BERITASUKOHARJO.com - Suka makan semur jengkol? Semur jengkol merupakan salah satu menu yang bisa bikin semua orang ketagihan dengan rasanya.
Resep semur jengkol yang pulen dalam artikel ini sangat rekomendasi untuk dicoba bagi kamu para pencinta semur jengkol.
Resep semur jengkol yang pulen ini dijamin enak banget. Maka dari itu, kamu wajib coba resep semur jengkol yang pulen ini.
Semur jengkol ini cocok juga jika dinikmati dengan nasi hangat bersama keluarga di rumah. Bakal ada peluang bahwa semur jengkol yang pulen ini bisa jadi menu favorit saking enaknya.
Jadi, jika penasaran dengan resep semur jengkol yang pulen dijamin enak banget dan bikin semua orang ketagihan, yuk baca artikel berikut hingga selesai!
Baca Juga: Bosan dengan Hidangan Biasa? Yuk, Coba Bikin Semur Jengkol Gurih dan Enak Ini, Dijamin Nagih
Sebagaimana BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep semur jengkol ini dari kanal YouTube Dapur Amma Hanun.
Bahan:
- 250 gr jengkol
- 6 lembar daun salam untuk mengurangi bau pada jengkol
- ½ bungkus santan instan ukuran kecil
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 biji kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar butiran
- ½ sdt lada butiran
- ½ sdt jinten butiran
- 3 buah cabe merah
- 5 buah cabe rawit merah (opsional)
- ¼ buah tomat
Bumbu lain:
- 1 ruas lengkuas memarkan
- 2 batang sereh
- 3 lembar daun salam
- 1 potong kayu manis
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu jamur
- 1 sdm gula merah
- 3 sdm kecap manis
- ½ sdt pala bubuk
Cara membuat:
Baca Juga: Rekomendasi Menu Buka Puasa Ramadhan 2023, Intip Resep Semur Jengkol Berikut
1. Siapkan air di dalam panci dan masukkan 6 lembar daun salam ke dalamnya. Bila airnya itu sudah mendidih, masukkan 250 gr jengkol dan rebus jengkol hingga kulitnya terkelupas.
Bila kulitnya sudah terkelupas, angkat dan ganti air rebusannya. Kemudian, rebus kembali hingga jengkol itu empuk dan pulen.
Bila jengkol sudah direbus hingga empuk dan pulen, angkat dan geprek jengkol tersebut hingga bentuknya pipih. Sisihkan.
2. Setelah itu, siapkan bahan lainnya yaitu 3 siung bawang putih, 5 siung bawang merah, 1 ruas kunyit dan ke dalam blender.
3. Lalu, masukkan juga 2 biji kemiri yang sudah disangrai, 1 sendok teh ketumbar butiran, 1/2 sendok teh lada butiran yang juga sudah disangrai, ya.
4. Selanjutnya, masukkan juga 1/2 sendok teh jinten butiran sangrai, 3 buah cabe merah, 5 buah cabe rawit merah dan 1/4 buah tomat.
Kemudian, beri sedikit air dan blender semua bahan bumbu semur itu hingga benar-benar halus.
Setelah halus, pindahkan ke dalam wajan dan masak hingga kadar air pada bumbu halusnya itu berkurang.
5. Bila sudah berkurang, masukkan sedikit minyak dan tumis hingga harum. Jangan lupa tambahkan 1 ruas lengkuas yang sudah dimemarkan.
Baca Juga: Resep Semur Jengkol Betawi, Cocok untuk Menu Sajian Buka Puasa dan Masakan Sehari-hari
6. Setelah itu, masukkan juga 2 batang sereh, 3 lembar daun salam, dan 1 potong kayu manis. Aduk-aduk semua bahannya sampai bumbu semur itu tercampur rata, harum dan matang, ya.
7. Setelah bumbu semur itu sudah harum dan matang, masukkan jengkol rebus yang telah dimemarkan sebelumnya.
Aduk-aduk hingga jengkol tercampur rata dengan bumbunya dan tambahkan sedikit air agar bisa lebih meresap.
8. Masukkan 1/2 sendok teh garam, 1/2 sendok teh kaldu jamur, dan 1/2 sendok teh pala bubuk. Lalu, masukkan juga 1 sendok makan gula merah dan 3 sendok makan kecap manis.
Aduk-aduk semua bahan bumbu semur itu hingga tercampur rata dengan jengkolnya.
9. Setelah air bumbunya sudah meletup-letup, masukkan santan sebanyak 1/2 bungkus kecil dan aduk-aduk hingga santan tercampur rata.
Masak semur jengkol itu hingga benar-benar matang, empuk dan rasanya pas, ya. Bila rasanya kurang pas di lidah, kamu bisa menambahkan bumbunya sesuai selera.
Nah, setelah semur jengkol sudah matang dan rasanya juga pas, angkat dan sajikan dengan nasi hangat. Selamat mencoba.***