BERITASUKOHARJO.com - Tepung ketan merupakan salah satu bahan yang bisa diolah menjadi jajanan pasar, loh.
Tepung ketan ini pun sangat rekomendasi kamu jadikan jajanan pasar dengan tekstur lembut dan kenyal.
Jajanan pasar olahan tepung ketan yang lembut dan kenyal ini memiliki isian yang enak. Bahan, isiannya bikin semua orang nagih saking enaknya.
Baca Juga: Bikin Sajian Arisan Keluarga dengan Kue Tok Manis Lembut Ini, Cuma Modal Tepung Ketan Jadi Spesial
Bila kamu penasaran dengan resep jajanan pasar olahan tepung ketan yang lembut dan kenyal, yuk simak resep lengkapnya sebagaimana yang dirangkum oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Alifah Ket.
Bahan isian:
200 gr kelapa parut
100 gr gula merah
50 gr gula pasir
1/2 sdt garam
1/4 sdt vanilli atau daun pandan
100 ml air
Bahan adonan:
250 gr tepung ketan
100 gr kentang
1/2 sdt garam
220-250 ml santan
Bahan vla santan:
350 ml santan
1/2 sdt garam
1 sdt gula
15 gr tepung beras
Cara membuat:
1. Siapkan panci dan 100 ml air. Panaskan 100 ml air hingga mendidih. Lalu, masukkan 50 gr gula pasir dan 100 gr gula merah ke dalam air tersebut.
Aduk-aduk sebentar.
2. Kemudian, masukkan 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh vanili atau bisa diganti dengan daun pandan agar wangi.
Aduk-aduk dan masak hingga semua gulanya larut dan airnya kembali mendidih.
3. Setelah semua gula larut dan airnya mendidih, masukkan 200 gr kelapa parut dan aduk-aduk kembali hingga kelapa parutnya itu tercampur rata dengan air gula.
Harus selalu diaduk agar unti kelapa tidak gosong. Masak hingga unti kelapa agak kering atau kandungan air di dalamnya berkurang.
Setelah unti kelapa itu matang, bisa diangkat dan sisihkan terlebih dahulu.
4. Selanjutnya, haluskan 100 gr kentang yang sudah direbus sebelumnya. Bila 100 gr kentang sudah dihaluskan, sisihkan.
5. Selanjutnya, siapkan wadah lain untuk membuat adonan tepung ketannya. Masukkan 250 gr tepung ketan, 1/2 sendok teh garam dan 250 ml santan.
Aduk-aduk adonan tepung ketan hingga tercampur rata.
6. Bila sudah mulai tercampur rata, masukkan 100 gr kentang yang sudah dihaluskan tadi dan aduk-aduk kembali atau uleni hingga adonan tepung ketan itu kalis dan bisa dibentuk.
Setelah adonan tepung ketan kalis, bagi adonan menjadi 3 bagian atau sesuaikan dengan pewarna yang kalian inginkan.
7. Setelah dibagi dan diberi pewarna sesuai selera, ambil secukupnya adonan tepung ketan tersebut. Lalu, pipihkan atau beri lubang di bagian adonan tersebut.
8. Kemudian, beri isian unti kelapa sekitar satu sendok makan. Kemudian, tutup dan rapatkan kembali adonan tepung ketannya agar unti kelapa tidak keluar.
Rapatkan dan bentuk menjadi lonjong. Kemudian, beri motor di atasnya menggunakan tusuk sate agar mirip dengan pare aslinya.
Lakukan hal yang sama pada semua adonannya hingga selesai dan disusun di atas daun pisang yang telah diolesi dengan minyak goreng.
9. Kukus kue pare tersebut selama 15 menit hingga matang. Setiap 5 menit sekali tutup kukusannya dibuka agar teksturnya tidak bantet.
Bila kue pare sudah matang, angkat dan biarkan dingin.
10. Selanjutnya, siapkan panci lain dan masukkan 350 ml santan, 1/2 sendok teh garam, 1 sendok teh gula dan 15 gr tepung beras.
Aduk-aduk dan masak adonan vla santan sampai mengental dan meletup. Bila sudah meletup-letup, angkat dan siram di atas kue pare. Selamat mencoba.***