BERITASUKOHARJO.com – Ngohiang atau gohyong merupakan jajanan viral yang sedang digandurungi banyak kalangan. Makanan ini merupakan perpaduan antara budaya Cinda dan Betawi. Gohyong memiliki tekstur yang crispy di kulit luarnya dan cita rasa yang gurih pada bagian isiannya.
Adapun resep gohyong ini umumnya terdiri atas daging ayam, udang, telur, dan beberapa bumbu pelengkap lainnya. Adonan gohyong tersebut dihaluskan dan dibungkus dengan adonan kulit lumpia sampai berbentuk seperti lontong.
Menikmati jajanan viral gohyong ini akan lebih sedap apabila dicocol ke dalam saus asam manis. Namun, pada beberapa daerah ada yang mengganti cocolannya dengan saus sambal, dan lain-lain.
Baca Juga: AWET BERBULAN BULAN! Resep Bumbu Rawon untuk 2 Kg Daging Sapi di Hari Raya Idul Adha 2023 Nanti
Yuk langsung saja disimak resep dan cara membuat gohyong premium super simple yang dikutip BeritaSukoharjo.com melalui kanal YouTube Ade Koerniawan berikut ini!
Bahan-bahan:
Bahan kulit gohyong:
- 1 butir telur
- 130 ml air
- 200 ml susu
- 1/2 sdt garam
Baca Juga: Resep Rawon Daging Sapi, Persiapan Menu Enak di Hari Raya Idul Adha 2023
- 2 sdm minyak
- 1 sdm tepung maizena
- 125 g tepung terigu protein sedang
Bahan saus:
- larutkan 1 sdm asam jawa menggunakan air panas
- segelas air
- 1 sdm kecap asin
- 1 blok gula jawa
Baca Juga: Cemilan Sejuta Umat, Resep Pastel Renyah Isi Sayur Super Enak yang Wajib Kamu Coba Sekarang!
- 1/2 sdt kaldu jamur
- merica bubuk sejumput
Bahan isian gohyong:
- 500g udang kupas
- 500g paha ayam fillet
- 5 siung bawang putih
- 2 tangkai daun bawang
- 2 butir telur
Baca Juga: Cemilan Kroket Kentang Isi Daging yang Cocok Jadi Teman Ngemil saat Santai di Rumah
- 1 sdt bubuk ngohiong
- 2 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdm merica bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdt msg
- 3 sdm minyak wijen (opsional)
- 10 sdm tepung tapioka
Cara membuat:
Pembuatan Kulit Gohyong
1. Siapkan wadah, pecahkan 1 butir telur dan tambahkan air, susu, sejumput garam.
2. Aduk adonan sampai semua bahan tercampur rata.
3. Tambahkan 2 sdm minyak, tepung maizenna, dan tepung terigu.
4. Aduk kembali semua bahan sampai tercampur, sisihkan.
Pembuatan Saus
1. Siapkan panci, masukkan larutan asam jawa, air, kecap asin, dan gula merah.
2. Aduk sampai semua bahan tercampur.
3. Tambahkan kaldu jamur dan merica bubuk
Baca Juga: Bikin Ini Untuk Acara Keluarga, Bolu Pisang Lapis Keju yang Enak dan Lembut, Simak Resep Mudahnya!
4. Aduk dan masak sampai semua bahan larut.
5. Tiriskan dan saring saus.
Pembuatan Isian Gohyong
1. Iris-iris bawang putih dan goreng sampai berwarna kecoklatan, lalu tiriskan.
2. Haluskan daging ayam menggunakan copper, setelah itu pindahkan ke wadah lain.
3. Kupas kulit udang, kemudian masukkan udang ke dalam copper untuk dihaluskan bersama dengan bawang putih yang sudah digoreng sebelumnya.
4. Campur daging ayam dan daging udang yang sudah dihaluskan, dan pecahkan 2 butir telur.
Baca Juga: Resep Tongseng Ayam yang Rasanya Enak dengan Kuah Gurih dan Segar
5. Tambahkan bumbu ngohiong, kaldu jamur, merica bubuk, gula, garam, msg, dan minyak wijen.
6. Aduk semua bahan sampai tercampur rata.
7. Potong-potong daung bawang, lalu masukkan ke dalam adonan dan aduk kembali.
8. Tambahkan tepung tapioka, dan aduk kembali sampai semua bahan tercampur.
Pembuatan Gohyong
1. Siapkan penggorengan anti lengket dan beri sedikit minyak.
2. Tuangkan adonan kulit gohyong dan ratakan ke seluruh bagian penggorengan. Apabila sudah matang, maka angkat dan tidak perlu sampai terlalu kering.
3. Tambahkan isian gohyong di atas kulitnya, lalu lipat dan gulung supaya bagian dalamnya tidak tercecer.
4. Potong gulungan gohyong menjadi beberapa bagian, dan goreng di atas penggorengan sampai berwarna keemasan.
5. Apabila ingin hasil yang lebih crispy, Anda bisa menggorengnya dua kali.
6. Siapkan piring, letakkan gohyong yang sudah digoreng dan tuangkan bumbu saus asam manisnya.
7. Jajanan viral gohyong siap dihidangkan.
Itu tadi resep dan cara pembuatan gohyong premium yang super simple ala Chef Ade Koerniawan. Selamat mencoba.***