BERITASUKOHARJO.com - Seperti yang Anda ketahui babat merupakan salah satu makanan yang paling banyak disukai pencinta jeroan, salah satunya seperti babat goreng madura.
Salah satu masakan babat seperti babat goreng madura merupakan masakan yang paling mudah, hasilnya lezat dan gurih, sangat nikmat apabila dinikmati bersama dengan sambal.
Biasanya babat goreng madura ini sering ditemukan di warteg-warteg pinggir jalan. Namun ternyata Anda bisa membuatnya sendiri di rumah, rasanya tak kalah lezat dan gurih dengan cara memasak ini.
Dijamin cara memasak babat goreng madura berikut ini anti alot, hasilnya lezat dan gurih, sangat nikmat disantap bersama dengan nasi hangat dan sambal bawang.
Baca Juga: Resep Malbi Daging Sapi Pedas, untuk Menu Idul Adha dan Sehari-Hari, Dijamin Rasanya Nampol
Dilansir oleh BeritaSukoharjo.com dari akun Instagram @gappyputri, membagikan resep dan cara memasak babat goreng madura dipadu dengan sambal bawang berikut ini.
Bahan:
- 1/4 kg babat
- 1/4 kg paru
- 1/4 kg usus
- Air secukupnya
Bumbu halus:
- 11 bh bawang putih
- 7 bh bawang merah
- 1/4 sdt gula
- 1 sdt garam
- 3 cm kunyit
- 1 1/2 sdt ketumbar
- 3 cm lengkuas (geprek)
- 3 cm jahe (geprek)
- 4 sdm minyak
Bumbu tambahan:
- 5 lembar daun salam
- 7 lembar daun jeruk
- 2 btg sereh (geprek)
Sambal Bawang
Bahan:
- 15 bh cabe rawit merah
- 2 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara membuat:
1. Siapkan babat, lalu siapkan presto dan air secukupnya, presto selama 45 menit.
2. Kemudian tiriskan babat paru usus, buang air prestonya tadi.
3. Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus bersama dengan bumbu tambahan mulai dari daun salam, daun jeruk, dan sereh sampai berbau wangi.
4. Masukkan babat dan paruh usus ke dalam bumbu yang sudah ditumis tadi, aduk semuanya sampai rata.
5. Kemudian beri air sampai bumbu larut, masak sampai air surut dan bumbu meresap ke babat dan usus.
6. Panaskan minyak secukupnya, lalu goreng babat paru usus sebentar saja jangan terlalu kering, lalu angkat dan tiriskan.
Baca Juga: Terlengkap! Daftar 30 Teratas Peringkat Reputasi Brand Kategori Grup Rookie Bulan Mei 2023
Cara membuat sambal bawang:
1. Haluskan semua bahan sambal mulai dari cabe rawit merah, bawang putih, garam, gula secukupnya.
2. Jangan lupa koreksi rasa jika sudah enak lalu siramkan minyak bekas menggoreng babat tadi yang masih sangat panas dan sajikan sambal bawang bersama dengan babat goreng madura dan nasi hangat.
4. Supaya makin lezat dan segar Anda bisa menambahkan babat goreng madura bersama lalapan seperti ketimun, kemangi, dan lalapan lainnya.
Selamat mencoba.***