BERITASUKOHARHO.com – Saat momen Lebaran, pasti akan selalu ada acara kumpul keluarga besar untuk saling bersilaturahmi. Jika acara kumpul keluarga saat Lebaran ini diadakan di rumah kamu, kamu tentunya akan menyajikan hidangan yang enak.
Jika kamu sedang mencari resep hidangan yang cocok untuk acara kumpul keluarga, bikin saja bakso kuah bening yang sangat sedang, enak, dan kenyal seperti yang ada di artikel ini.
Menyajikan bakso kuah bening sebagai hidangan acara kumpul keluarga menjadi pilihan yang tepat, karena dalam resep ini hasilnya sangat banyak, yaitu bisa untuk 50 porsi.
Langsung saja, berikut ini resep bakso kuah bening 50 porsi yang cocok untuk jadi hidangan acara kumpul keluarga yang rasanya sangat segar, dilansir oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube mbok midut.
Bahan Bakso:
1 kg daging sapi setengah beku
400 gr es batu
4 butir putih telur setengah beku
1 sdm garam
½ sdt MSG
2 sdm agar-agar putih tawar (tidak wajib)
2 sdt lada bubuk
6 siung bawang putih goreng
6 siung bawang merah goreng
Baca Juga: Resep Kue yang Bentuknya Unik dan Cantik, Bisa Jadi Ide Jualan atau pun Dimakan Bersama Keluarga
Bahan Kuah:
12 liter air
500 gr iga sapi
100 gr bawang putih cincang halus
2 batang daun seledri
3 batang daun bawang
1 buah bawang bombay
2 buah wortel
6 sdt garam
3 sdt MSG
6 sdt lada bubuk
6 sdm bawang merah goreng
2 batang daun seledri iris tabur
Bahan Sambal Cabe:
100 gr cabe rawit merah
1 sdt bawang putih goreng
1/8 sdt garam
100 ml air
Cara Membuat:
1. Langkah pertama, siapkan 1 kg daging sapi setengah beku lalu cuci bersih. Setelah itu masukkan ke dalam blender dan tambahkan 400 gr es batu. Giling atau blender daging sapi selama 6 menit.
2. Setelah halus, masukkan 4 butir putih telur, 2 sdm agar-agar putih, 1 sdm garam, ½ sdt MSG, 6 siung bawang merah goreng, 6 siung bawang putih goreng, dan 2 sdt lada bubuk. Blender lagi selama 6 menit.
3. Setelah itu, masukkan 200 gr tepung sagu tapioka dan blender lagi selama 3 menit. Setelah diblender, pindahkan ke wadah lalu aduk balik sambil sesekali dibanting-banting adonannya menggunakan spatula.
4. Setelah itu, bentuk adonan menjadi bulat-bulat dengan ukuran sesuai selera sambil menghangatkan air. Masukkan adonan bakso dan rebus sampai mengembang dan matang. Angkat dan tiriskan.
Baca Juga: Bosan Daging? Yuk, Buat Menu Sayur Asem Kuah Merah Hari ini yang Cocok Dimakan dengan Ikan Asin
5. Langkah selanjutnya, goreng bawang putih cincang sampai berwarna kekuningan, lalu angkat dan sisihkan.
6. Selanjutnya, siapkan 12 liter air dan rebus 500 gr iga sapi. Kemudian masukkan 2 batang daun seledri, 3 batang daun bawang, 1 buah bawang bombay, dan 2 buah wortel. Masak di api sedang selama 2 jam.
7. Rebus 100 gr cabe rawit merah, 1/8 sdt garam, lalu masukkan ke dalam blender cabe, 100 ml air, dan 1 sdt bawang putih goreng. Blender sampai halus lalu masak selama 3 menit dan sisihkan sambal.
8. Selanjutnya, setelah kuah bakso sudah 2 jam direbus masukkan bawang putih yang tadi sudah digoreng, 6 sdt garam, 3 sdt MSG, 6 sdt lada bubuk. Aduk rata dan tes rasa.
Baca Juga: Bosan dengan Menu Ayam? Bikin Gulai Buncis Tauco untuk Pendamping Ketupat, Auto Ludes
9. Masukkan bakso, 6 sdm bawang goreng, dan 3 batang seledri iris. Aduk rata dan masak sampai mendidih.
Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.***