BERITASUKOHARJO.com – Sebentar lagi memasuki Lebaran 2023, tentunya setiap rumah akan menyajikan berbagai menu spesial untuk memeriahkan suasana hari raya.
Salah satu menu yang harus kamu coba adalah olahan daging sapi, contohnya adalah rendang, sajian ini sangat disukai banyak orang.
Tak perlu ragu untuk mencoba resep rendang daging sapi ini, karena dijamin rasanya enak, gurih, dan teksturnya empuk.
Sajian rendang daging sapi ini pasti akan menjadi rebutan keluarga besar di rumah, karena satu kali mencoba pasti akan terus ketagihan lagi.
Langsung saja, catat resep dan cara membuat rendang daging sapi yang enak ini, simak rangkumannya di bawah ini yang telah dilansir oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Devina Hermawan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
600 gr daging sapi sengkel
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
5 butir kemiri
8 cabai keriting merah
2 cabai merah
3 cm jahe
80 ml minyak kelapa
2 batang serai, potong dan geprek
1 lengkuas, iris dan geprek
5 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun kunyit
1 lembar daun pandan
3 lembar daun salam
500 ml air
500 ml santan kental
Rempah kering:
1 sdm ketumbar bubuk
2 sdt lada putih bubuk
2 sdt jinten bubuk
¼ sdt kayu manis bubuk
1 sdt pala bubuk
1 sdt bunga lawang bubuk
1 sdt kapulaga bubuk
1 sdt cengkeh bubuk
1 sdt cabai bubuk
Lainnya:
½ sdm garam
2 sdt gula
1 sdt kaldu jamur
Cara memasak rendang daging sapi:
1. Pertama, siapkan sebuah blender, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, dan juga cabe merah keriting.
2. Setelah itu, masukkan juga jahe dan minyak kelapa, lalu haluskan bumbu dengan blender sampai halus dan tercampur merata.
3. Siapkan daging sapi di dalam wadah, lalu masukkan rempah keringnya, kemudian aduk-aduk sampai tercampur rata.
4. Masukkan garam, lalu aduk-aduk sebentar, kemudian marinasi daging sapi satu malam, sisihkan di dalam wadah tersebut.
5. Setelah selesai dimarinasi satu malam, lalu sisihkan terlebih dahulu dan siap untuk diolah.
6. Siapkan wajan, masukkan bumbu rendang yang sudah dihaluskan, lengkuas, dan serai, lalu aduk-aduk rata.
7. Masukkan kunyit, daun salam, daun jeruk, dan juga daun pandan secukupnya, lalu aduk-aduk merata, masak bumbu sampai matang serta harum.
8. Setelah harum, lalu masukkan daging sapi, aduk-aduk daging sampai tercampur merata dengan bumbunya.
9. Tambahkan air dan santan ke dalam wajan, lalu aduk-aduk merata dan masak sampai mendidih kuahnya.
10. Setelah itu, masukkan garam, gula pasir, dan juga garam, lalu aduk-aduk sebentar dan masak kembali rendang sampai bumbunya meresap.
11. Kecilkan api kompor ketika kuahnya mulai menyusut, lalu aduk-aduk rata dan masak rendang sampai kering.
12. Setelah matang dan kering, lalu angkat dan sajikan rendang daging sapi di atas piring saji.
Selamat mencoba. ***