BERITASUKOHARJO.com - Berikut resep telur petisan dan opor ayam yang bikin hari raya Idul Fitri 2023 jadi lebih semarak. Dijamin keluarga yang mudik ke kampung halaman jadi betah di rumah.
Adapun telur petisan dan opor ayam ini merupakan salah satu menu hari raya Idul Fitri 2023 yang sangat lezat jika disajikan bersama dengan lontong ataupun ketupat, kemudian dinikmati bersama keluarga makin mantap.
Selain disajikan saat hari raya Idul Fitri, telur petisan dan opor ayam ini bisa juga jadi menu masakan sehari-hari maupun menu untuk berbagai acara.
Dirangkum oleh BeritaSukoharjo.com dari akun Instagram @foodrecipely, berikut resep dan cara membuat telur petisan dan opor ayam untuk disajikan di hari raya Idul Fitri 2023.
Resep Telur Petisan:
- 10 btr telur ayam. Rebus, kupas dan goreng sampai berkulit
- 3 sdm petis udang
- 3 lbr daun jeruk
- 2 btg sereh
- 2 sdm gula merah sisir
- 1/2 sdt garam
- Sedikit kaldu bubuk
- 200 ml air
- Sedikit minyak goreng
Bumbu Halus:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 bh cabe merah keriting
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
Resep Opor Ayam:
- 1/2 kg daging ayam, potong sesuai selera
- 4 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk
- 2 bh serai
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 300 ml air
- 500 ml santan dari 1/4 btr kelapa
- Air untuk merebus ayam
- Bawang goreng
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 jempol lengkuas
- 1 jempol kunyit
- 1 cm jahe
- 1 cm kencur
- 3 btr kemiri
- 1/4 sdt merica
- 1/2 sdt ketumbar
Baca Juga: Tak Perlu Mahal-Mahal Beli Isian Toples Idul Fitri 2023, Coba Bikin Monde Susu, Tak Kalah Enaknya!
Cara Membuat Telur Petisan:
1. Siapkan wajan dan minyak secukupnya, panaskan sebentar saja, lalu tumis bumbu halus sampai berbau harum.
2. Kemudian masukkan air sesuai takaran, gula merah sisir, petis udang, daun jeruk, sereh, garam, dan kaldu bubuk.
3. Masak semuanya sambil diaduk hingga mendidih dan kuah mengental.
4. Jangan lupa koreksi rasa, jika sudah enak Masukkan telur yang sudah digoreng tadi, aduk kembali hingga rata dan berubah warna kecoklatan.
5. Jika sudah matang angkat lalu sisihkan untuk disajikan bersama dengan ketupat dan opor ayam dengan taburan bubuk kedelai, bawang goreng, dan kerupuk.
Cara Membuat Opor:
1. Siapkan panci lalu didihkan air, rebus ayam sekitar 3 menit dan buang airnya.
2. Kemudian panaskan air bersih, masukkan kembali ayam, rebus kembali ayam agak lama supaya kaldunya keluar.
3. Lalu tumis bumbu halus opor sampai berbau harum, masukkan ke dalam rebusan ayam bersama dengan daun salam, daun jeruk dan serai.
4. Sampai ayam empuk, tambahkan santan, garam, dan gula aduk semuanya hingga rata.
5. Tunggu sampai semuanya mendidih, jangan lupa koreksi rasa jika sudah enak sajikan opor ayam bersama dengan ketupat dan pelengkap lainnya tadi.
6. Sajikan mulai dari telur petisan, ketupat atau lontong opor ayam, jangan lupa beri taburan bawang goreng bubuk kedelai, dan kerupuk di atasnya supaya semuanya makin lezat.
7. Sajikan semua resep tadi untuk menyambut datangnya hari raya Idul Fitri 2023, nikmati bersama dengan keluarga Anda.
Selamat mencoba.***