BERITASUKOHARJO.com – Malam-malam kurang nikmat rasanya kalau tidak ada cemilan gorengan. Kali ini resep martabak telur isi jamur boleh dicoba ibu-ibu yang ada di rumah untuk menu ngemil malam.
Selain rasanya yang enak, gurih, cemilan martabak telur isi jamur ini juga cara buatnya gampang banget, praktis, anti lama dan pastinya super ekonomis.
Kalau biasa menu martabak isiannya adalah daging cincang, nah sekarang diganti dengan isian jamur tiram yang tidak kalah enak juga nih dengan daging cincang. Kalau soal harga sudah pasti jauh lebih hemat.
Baca Juga: Menu Takjil Hari Ini: Martabak Telur yang Enak dan Mudah Dibuat di Bulan Ramadhan 2023
Cara membuat martabak telur isi jamur ini hampir sama dengan membuat martabak telur yang biasa di jual abang-abang di pinggir jalan.
Bedanya hanya bahan utama pembuatannya menggunakan telur dan jamur yang diolah dengan berbagai bumbu khas olahan martabak.
Penasaran bagaimana resep amrtabak telur isi yam? BeritaSukoharjo.com sudah merangkum dari Instagram @lestarisahidin, berikut bahan dan cara membuat martabak telur isi jamur yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
Bahan Kulit
250 gram tepung terigu protein tinggi
60 ml minyak goreng
1 sendok teh garam
140 ml air sesuaikan dengan kelembapan tepung
Minyak goreng untuk merendam adonan
Bahan Isian
300 gram jamur tiram cuci bersih terlebih dahulu rebus buang airnya lalu potong-potong
2 sendok teh bumbu kare instan
1,5 sendok teh garam
½ sendok teh merica bubuk
1 sendok teh kaldu jamur
1 buah bawang bombya iris tipis
3 buah bawang putih haluskan
7-8 butir telur ayam
7 batang daun bawang iris
Cara Membuat Martabak Telur Isi Jamur:
1. Langkah pertama yang harus dilakukan sebelum membuat martabak telur isi jamur adalah membuah bahan isian terlebih dahulu.
2. Cara membuat bahan isian mudah, tumis bawang bombay sampai layu masukkan bawang putih masak sampai harum.
3. Masukkan jamur aduk dan tunggu beberapa saat, beri bumbu kari, garam, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu jamur lalu masak sampai matang.
4. Biarkan rasanya agak sedikit asin, dinginkan. Ketika nanti akan digoreng bersama kulit martabak baru tambahkan telur dan daun bawang kocok dengan garpu.
5. Langkah berikutnya adalah membuat bahan kulit martabak, siapkan wadah aduk tepung, garam, minyak goreng lalu tuang air sedikit demi sedikit.
6. Aduk rata sampai adonan tidak lengket di wadah. Uleni adonan sampai kalis selama 10 menit, bagi adonan jadi 10 buah. Bulatkan lalu istirahatkan adonan selama 5 menit.
7. Siapkan mangkuk, tuang minyak goreng rendam adonan dalam minyak selama 30 menit atau direndam selama satu malam.
8. Pindahkan adonan ke meja kerja gunakan loyang oles dengan sedikit minyak. Ambil satu adonan lalu pipihkan menggunakan jari sampai adonan melebar dan tipis.
9. Ambil 3 sendok makan isian letakkan di atas kulit martabak lalu lipat cepat bentuk amplop. Angkat perlahan dan goreng dengan minyak panas.
10. Tusuk-tusuk dengan garpu balik goreng sampai matang dan tiriskan. Martabak siap disajikan dengan saus sambal atau cabai rawit hijau.
Nah, itu tadi cara membuat cemilan martabak telur isi jamur praktis, ekonomis yang cocok dibuat untuk cemilan malam saat pulang taraweh.
Selamat mencoba.***