BERITASUKOHARJO.com – Tak terasa beberapa hari lagi Anda akan mendekati momen lebaran 2023. Pastinya, kurang lengkap rasanya jika tanpa membuat salah satu sajian istimewa seperti kari bebek ini.
Biasanya, hidangan Lebaran selalu identik dengan opor ayam, akan tetapi sajian kari bebek tak kalah cocok untuk menjadi salah satu menu Lebaran 2023.
Sajian kari bebek memiliki rasa kuahnya yang gurih dan mantap di lidah. Tak hanya itu, hidangan ini tentunya bisa menjadi salah satu sajian favorit keluarga yang paling istimewa.
Bila Anda penasaran dengan cara membuatnya, kali ini BeritaSukoharjo.com telah memberikan resep kari bebek sebagai salah satu inspirasi menu Lebaran 2023 serta sajian istimewa favorit keluarga.
Melalui buku Masakan Istimewa Step by Step karya Sufi S.Y. terbitan Kriya Pustaka tahun 2013, berikut resepnya.
Bahan:
1 ekor (1 kg) bebek, potong-potong
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
3 sdm minyak goreng
1 sdm bubuk kari siap pakai
4 cm lengkuas
2 batang serai
1 sdt cengkeh
5 cm kayu manis batangan
3 cm jahe
3 lembar daun jeruk
1 liter santan (dari 1 butir kelapa parut)
Bawang merah goreng secukupnya
Bumbu:
8 buah cabai merah keriting
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 biji kemiri
1 sdm ketumbar
1 sdt jinten, sangrai
2 cm kunyit bakar
Garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Langkah pertama, memarkan lengkuas, serai, dan jahe. Kemudian, sangrai biji kemiri dan ketumbar. Sisihkan.
2. Langkah selanjutnya, lumuri daging bebek dengan campuran air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama kurang lebih 30 menit. Cuci bersih dan tiriskan.
3. Setelah itu, masukkan air secukupnya ke dalam panci dan biarkan mendidih. Lalu, masukkan daging bebek dan didihkan kembali. Angkat dan tiriskan.
4. Sementara itu, campurkan cabai merah keriting dengan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jinten, kunyit, dan garam. Haluskan dan sisihkan.
Baca Juga: Kode Redeem Mobile Legends MLBB 13 April 2023, Langsung Tukarkan Karena Terbatas
5. Kemudian, panaskan minyak goreng pada wajan dan masukkan bumbu halus. Tumis bumbu hingga harum.
6. Setelah bumbu harum, masukkan daging bebek, bubuk kari, lengkuas, serai, cengkeh, kayu manis batangan, jahe, dan daun jeruk. Aduk secara merata.
7. Lalu, tuangkan santan dan aduk secara perlahan sampai mendidih. Kecilkan api dan aduk sesekali hingga bebek matang serta bumbunya meresap.
8. Langkah terakhir, tuangkan kari bebek pada wadah dan beri taburan bawang merah goreng. Sajikan.
Selamat mencoba.***