BERITASUKOHARJO.com - Kamu penggemar gulai daun singkong buatan rumah makan Padang? Nah, daripada beli terus, yuk buat sendiri di rumah dengan resep berikut. Dijamin rasanya nikmat mirip 100 persen dengan aslinya.
Dengan ikuti resep ini, kamu hasilkan gula daun singkong yang gurih, kuah santan yang kental dan medog. Disantap dengan nasi hangat saja sudah mantap. Jadikan menu buka puasa Ramadhan 2023 auto nagih.
Penasaran dengan resep gulai daun singkong ala rumah makan Padang? Langsung saja yuk simak cara membuatnya di artikel ini hingga selesai dan praktikkan. Awas bikin boros nasi saking nikmat rasanya!
Baca Juga: Resep Menu Lebaran 2023 Gulai Kambing, Super Menggugah Selera Banget Wajib Coba
Dirangkum oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Ika Mardatillah, berikut resep gulai daun singkong khas Padang. Rekomendasi menu buka puasa Ramadhan 2023 yang wajib dicoba!
Bahan-Bahan:
-2 ikat daun singkong muda
-1 batang sereh
-2 lembar daun salam
-4 lembar daun jeruk
-1 lengkuas
-10 buah cabe rawit merah
-1 sachet santan instan
-700 ml air
Bumbu Halus:
-7 siung bawang merah
-4 siung bawang putih
-3 buah cabe merah
-3 butir kemiri
-1/2 sdm ketumbar
-1/2 sdt lada bubuk
-1 cm kunyit bakar
-1 sdt gula
-1 sdt garam
-1 sdt kaldu jamur
Cara Membuat:
1. Siapkan 2 ikat daun singkong muda, kemudian petik atau siangi, cuci bersih dan tiriskan.
2. Selanjutnya, siapkan air mendidih, masukkan 2 ikat daun singkong muda yang sudah dipetik, lalu rebus hingga matang, angkat.
3. Kemudian, biarkan daun singkong dingin. Lanjut peras daun singkong dan potong memanjang, sisihkan.
4. Lalu, siapkan blender, haluskan 7 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 3 buah cabe merah, 3 butir kemiri, 1/2 sdm ketumbar, 1/2 sdt lada bubuk, 1 cm kunyit bakar, dan sedikit air.
Baca Juga: MURAH DAN GRATIS! 5 Rekomendasi Tempat Wisata di Bekasi Ini Populer Banget, Nomo 4 Paling Asyik
5. Setelah itu, siapkan 1 batang sereh dan 1 lengkuas, kemudian geprek atau memarkan, sisihkan.
6. Lanjut siapkan wajan dan panaskan minyak, masukkan bumbu halus, tumis hingga harum dan matang.
7. Kemudian, masukkan 2 lembar daun salam, 1 batang sereh, 4 lembar daun jeruk, 1 lengkuas, dan 10 buah cabe rawit merah, tumis kembali hingga matang.
8. Selanjutnya, tambahkan 1 sdt gula. 1 sdt garam, dan 1 sdt kaldu jamur, kemudian aduk hingga tercampur rata.
Baca Juga: WASPADA! Bahaya Merokok Setelah Berbuka Puasa, Perut Kosong Bisa Bawa Penyakit
9. Lalu, masukkan 700 ml air, masak hingga mendidih. Lanjut masukkan 1 sachet santan instan, aduk hingga mendidih kembali.
10. Setelah mendidih, masukkan daun singkong yang sudah dipotong, aduk hingga tercampur rata.
11. Kemudian, koreksi rasa, jika masih ada bumbu yang kurang silakan ditambahkan hingga rasa sesuai selera.
12. Setelah rasa sesuai selera dan kuah mendidih, matikan api kompor dan angkat.
13. Gulai daun singkong siap untuk disajikan dan dinikmati. Selamat mencoba! ***