BERITASUKOHARJO.com – Lebaran 2023 sebenar lagi, pasti akan ada momen kumpul bersama keluarga. Kamu bisa sajikan lontong sayur saat kumpul keluarga.
Menu Lebaran 2023 yang satu ini pasti jadi favorit keluarga. Cara membuatnya sangat sederhana tapi mewah hasilnya, cita rasanya enak banget.
Lalu, bagaimana resep lontong sayur yang sederhana tapi mewah, menu favorit saat Lebaran 2023?
Baca Juga: FAVORIT SEJUTA UMAT! Resep Mie Ayam Enak dan Lengkap, Bisa Jadi Ide Jualan yang Laris Manis
Dilansir dari kanal YouTube Cook&Joy, BeritaSukoharjo.com telah menulis resep lontong sayur, menu Lebaran 2023 yang sederhana tapi mewah, berikut resep lengkapnya.
Bahan-Bahan:
1/4 kg ceker ayam dipotong 2
500 ml air untuk rebus ceker ayam (nanti dituang ke sayur)
2 buah labu siam/ berat 300 gr
7-8 kacang panjang/ berat 150 gr
700 ml santan kental sedang
2 lembar daun salam
2 ruas lengkuas
1 sdm ebi
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
1/4 lada
1 sdt gula merah/gula pasir
3 buah cabai rawit iris
1 sdt asam jawa (opsional)
Bumbu Halus:
10 bawang merah
2 bawang putih
10 cabai merah keriting
2 cabai merah besar
Secukupnya minyak untuk blender
Baca Juga: Rekomendasi Resep Menu Lebaran 2023, Kuah Ketupat Khas Bangka, Bikin Keluarga Makin Ketagihan
Cara Membuat:
1. Siapkan panci, masukkan air, dan rebus sampai mendidih. Kemudian, masukkan ceker ayam sebanyak 1/4 kg. Masak ceker ayam sampai empuk dan matang. Lalu, angkat, tiriskan, dan sisihkan terlebih dahulu.
2. Langkah selanjutnya membuat bumbu. Siapkan blender atau chopper. Masukkan 10 bawang merah, 2 bawang putih, 10 cabai merah keriting, dan 2 cabai merah besar yang telah dipotong kecil.
3. Kemudian, tambahkan minyak secukupnya untuk memblender. Lalu, blender semua bahan bumbu sampai halus.
Baca Juga: 5 Rekomendasi Cafe di Ponorogo, Mulai dari Konsep Perpustakaan Hingga Menyuguhkan Pemandangan Alam
4. Siapkan wajan, masukkan bumbu halus. Kemudian, tumis sesaat. Lalu, tambahkan dengan 2 lembar daun salam dan 2 ruas lengkuas. Tumis kembali sampai harum.
5. Lalu, tambahkan ebi sebanyak 1 sdm. Tumis kembali. Kemudian, masukan labu siam yang sudah diiris sebelumnya.
6. Selanjutnya, masukkan kacang panjang yang sudah dipotong-potong sebelumnya. Lalu, tumis kembali sampai bumbu halus matang.
Baca Juga: Olah Singkong Jadi Carang Mas yang Gurih dan Super Renyah, Kriuk Banget Anti Alot
7. Lalu, masukkan ceker ayam dan air kaldunya. Aduk rata dan masak sampai labu siam dan kacang panjang layu.
8. Kemudian, masukkan telur rebus. Aduk rata. Bumbui dengan 1 sdt garam, 1/2 sdt kaldu ayam bubuk, 1/4 lada, 1 sdt gula merah/gula pasir, dan 3 buah cabai rawit iris.
9. Tambahkan santan kental sedang. Aduk rata. Masukkan 1 sdt asam jawa. Aduk rata dan masak sampai mendidih.
Baca Juga: Pakai Oven Tangkring, Begini Resep Nastar, Kue Kering Isian Toples Lebaran yang Ngeprul dan Lumer
10. Terakhir, siapkan mangkuk, masukkan lontong sayur. Tambahkan kerupuk.
Selamat memasak.***