BERITASUKOHARJO.com - Siapa sih yang tidak suka bubur? Tak dimungkiri, salah satu bubur yang banyak disukai orang adalah bubur ketan hitam.
Sayangnya, masih banyak pula yang belum tahu cara benar memasak bubur ketan hitam agar rasa dan teksturnya pas di lidah.
Oleh karena itu, kali ini BeritaSukoharjo.com hadir untuk membagikan resep paling tepat untuk membuat bubur ketan hitam agar rasa dan teksturnya pas sehingga cocok dijadikan takjil Ramadhan ataupun hidangan Lebaran 2023.
Ingin tahu bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini, sebagaimana dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Paramita Prasetyo.
Bahan-Bahan Utama:
250 gram ketan hitam
1 liter air rendaman ketan hitam
200 gram gula jawa
2 lembar daun pandan
1 sdt garam
Bahan-Bahan Kuah Santan:
400 ml santan
1 lembar daun pandan
Sejumput garam
Cara Membuat:
1. Siapkan wadah. Kemudian, masukkan 250 gram ketan hitam.
2. Lalu, cuci dengan air mengalir dan bilas sebanyak 3 kali.
3. Setelah itu, isi wadahnya dengan 1 liter air dan rendam ketan hitamnya selama minimal 4 jam.
4. Setelah 4 jam atau lebih, masukkan airnya ke dalam gelas ukur atau semacamnya.
5. Kemudian, siapkan panci dan masukkan 750 ml air rendaman ketan ke dalam panci.
6. Lalu, nyalakan kompor dan tunggu hingga mendidih.
Baca Juga: Resep MPASI 6 Bulan Sederhana, Bubur Jagung Keju Bisa Jadi Makanan Favorit Bayi Kesayangan Anda!
7. Jika sudah mendidih, masukkan ketan hitamnya dan tambahkan 2 lembar daun pandan serta 1 sendok teh garam. Aduk-aduk sebentar.
8. Setelah itu, tutup pancinya dan rebus hingga airnya menyusut sambil sesekali dibuka dan diaduk-aduk.
9. Sambil menunggu, siapkan panci lain. Kemudian, masukkan 400 ml santan, sejumput garam, dan 1 lembar daun pandan.
10. Lalu, nyalakan api kompor dan masak sambil terus diaduk hingga mendidih.
11. Jika sudah mendidih, angkat dan matikan api kompor.
12. Selanjutnya, cek beras ketan hitamnya. Setelah airnya menyusut, buka tutupnya dan masukkan 250 ml atau sisa dari air rendaman ketan hitam tadi.
13. Kemudian, tutup dan masak kembali dengan api kecil hingga airnya menyusut atau hingga ketan empuk.
14. Setelah airnya menyusut dan ketannya sudah empuk, masukkan 200 gram gula jawa yang sudah diiris-iris.
15. Lalu, masak sambil terus diaduk hingga gulanya larut.
16. Setelah gulanya larut, koreksi rasanya. Jika rasanya sudah pas, angkat dan pindahkan ke mangkuk atau piring.
17. Kemudian, tuangkan kuah santannya. Sajikan.
Selamat mencoba! ***