Manis dan Lembut, Yuk Olah Ubi Ungu Jadi Kue Lumpur Untuk Takjil Buka Puasa Atau Isian Snack Box

BERITASUKOHARJO.com - Ingin menyatap takjil buka puasa berbahan dasar ubi ungu? Jika bosan dengan biji salak, coba olah jadi kue lumpur saja.

Memiliki rasa yang manis dan lembut, kue lumpur ubi ungu ini tak hanya dapat dijadikan sebagai takjil buka puasa saja namun juga isian snack box bila ada acara tertentu.

Karena menggunakan ubi ungu, kue lumpur ini memiliki warna yang lebih cerah dan membuat takjil buka puasa Anda istimewa.

Baca Juga: Unik Banget! Coba Bikin Ketan Nangka Khas Thailand dengan Saus Santan Untuk Takjil Buka Puasa

Jika ingin dijual, kue lumpur ubi ungu yang manis dan lembut ini dapat dibandrol dengan harga 2000 an per bijinya.

Tertarik membuat kue lumpur ubi ungu untuk takjil buka puasa? Yuk simak dan ikuti resep  seperti yang telah dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Bunda Nissa dibawah ini.

Bahan Membuat Kue Lumpur Ubi Ungu:

125 gram ubi ungu

1 butir telur ayam

50 gram gula pasir

30 gram margarin cair

150 ml santan kelapa

80 gram tepung terigu

½ sendok teh garam

Cara Membuat Kue Lumpur Ubi Ungu:

1.Siapkan 125 gram ubi ungu kemudian kupas dari kulitnya, setelah itu potong menjadi beberapa bagian dan cuci hingga bersih.

Baca Juga: Keripik Enak dari Tepung Beras, Pedas Renyah Nagih Banget! Ide Usaha Rumahan 2023 yang Simple dan Ekonomis

2. Selanjutnya masukkan ubi ungu tersebut ke dalam panci pengukus, lalu masak hingga matang dan empuk selama kurang lebih 10 menit.

3. Jika sudah empuk, angkat ubi ungu dari panci pengukus lalu masukkan ke dalam blender ataupun chopper.

4. Setelah itu masukkan juga 1 butir telur ayam dan tambahkan dengan 50 gram gula pasir untuk membuat kue lumpur ubi ungu memiliki rasa yang manis.

5. Kemudian tuangkan 30 gram margarin yang telah dicairkan sebelumnya, lalu tambahkan dengan 150 ml santan kelapa.

6. Berikutnya blender bahan tersebut hingga tercampur rata dan halus, lalu matikan sebentar kemudian tambahkan 80 gram tepung terigu.

7. Untuk menyeimbangkan rasa, masukkan ½ sendok teh garam lalu blender kembali adonan kue lumpur ubi ungu hingga benar-benar lembut.

8. Setelah itu tuangkan ke dalam wadah berish, lalu siapkan teflon cetakan bulat dan panaskan diatas api sedang.

Baca Juga: Tidak Perlu Beli Good Time, Resep Mudah Biskuit Cookies Cokelat Chips untuk Menu Isian Toples Lebaran 2023

9. Masukkan adonan kue lumpur ke dalam teflon cetakan lalu panggang hingga bagian bawahnya kecoklatan, kemudian angkat dan siap untuk disajikan.

Untuk topping, Anda dapat menggunakan kismis, kacang almond atau mede, bahkan buah-buahan kecil seperti blueberry atau rasberry.***