BERITASUKOHARJO.com – Mau tahu resep ayam rica-rica yang hasilnya lebih gurih dan aromatik? Kamu bisa praktikkan resep dari artikel ini, dijamin mudah banget!
Biasanya ayam rica-rica ini banyak dijual di restoran atau rumah makan, tetapi kali ini kamu bisa membuatnya di rumah.
Jangan lupa tambahkan satu bahan penting ketika membuat ayam rica-rica yaitu kemangi, bahan ini akan menambah aromatik.
Kamu bisa membuat ayam rica-rica ini untuk ide jualan lauk makan, apalagi sekarang banyak orang yang mencarinya untuk menu buka puasa.
Langsung saja, simak dan praktikkan resep ayam rica-rica berikut ini yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Devina Hermawan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
1 kg ayam
2 buah jeruk nipis
2 sdt garam
1 sdt kaldu ayam
½ sdt merica bubuk
Bahan bumbu halus:
8 siung bawang putih
7 siung bawang merah
6 butir kemiri
2 ruas jahe
2 ruas kunyit
60 gram cabai keriting merah
80 gram cabai rawit merah
50 ml minyak goreng
Bahan lainnya:
13 buah cabai rawit merah
30 gram daun kemangi
1 batang daun bawang
3 lembar daun salam
2 batang serai, geprek
1 lembar daun pandan (optional)
5 lembar daun jeruk
1 sdt garam
1 - 1 ½ sdm gula pasir
1 sdt kaldu ayam
Pelengkap:
Nasi putih
Berikut langkah-langkah memasak ayam rica-rica:
1. Langkah pertama, siapkan ayam sebanyak 1 kg, lalu potong-potong dan cuci hingga bersih, lalu tiriskan ke dalam wadah.
2. Tambahkan 2 sdt garam, 1 sdt kaldu bubuk, ½ sdt merica, dan 2 buah jeruk nipis, lalu aduk-aduk ayam sampai tercampur rata dengan bumbu marinasi.
3. Setelah itu, tutup wadah tersebut dengan plastik dan marinasi daging ayam selama maksimal dua jam sampai bau amisnya hilang.
4. Siapkan sebuah blender, lalu masukkan kemiri, kunyit, bawang putih, dan minyak goreng secukupnya, haluskan sampai tercampur rata.
5. Masukkan cabe merah keriting, bawang merah, dan cabe rawit, lalu blender lagi sampai halus dan tercampur rata, kemudian sisihkan ke wadah.
6. Buka plastik setelah ayam selesai dimarinasi, lalu sisihkan terlebih dahulu, kemudian panaskan minyak secukupnya.
7. Masukkan ayam dan goreng sampai matang dan kuning kecoklatan warnanya, lakukan proses menggoreng ayam sampai habis, kemudian angkat dan tiriskan.
8. Tumis bumbu yang sudah diblender, lalu masukkan juga daun salam, serai, dan daun jeruk, aduk-aduk rata dan tumis sampai matang dan harum.
9. Setelah itu, masukkan ayam dan tambahkan air secukupnya, lalu masukkan bumbu terdiri dari garam, kaldu, gula, dan daun pandan, masak selama 20 menit.
10. Tambahkan potongan daun bawang, cabe rawit, dan daun kemangi, lalu aduk-aduk dan masak sampai kuah daging menyusut.
11. Setelah itu, angkat dan sajikan ayam rica-rica di atas piring, siap disantap untuk menu buka puasa.
Itulah resep ayam rica-rica untuk ide jualan lauk makan atau menu buka puasa.
Selamat mencoba. ***