BERITASUKOHARJO.com - Ide takjil kekinian untuk bulan Ramadhan yang bisa dibuat adalah banana roll cake. Banana roll cake sering ditemukan di toko roti atau toko oleh-oleh di kota Bandung. Kue ini termasuk kue favorit karena rasanya yang enak.
Olahan banana roll cake terdiri dari lapisan cake lembut di bagian luar, terasa nikmat karena terdapat lapisan coklat di kedua ujungnya.
Belum sampai disitu, lidah juga dimanjakan dengan rasa manis perpaduan pisang dengan coklat sebagai isiannya. Sensasi enaknya luar biasa. Pasti semua suka apalagi anak-anak.
Baca Juga: 10 Penemuan yang Ditemukan Ilmuwan Muslim dan Mempengaruhi Dunia, Dijamin Terpukau
Berikut dapat disimak secara lengkap resep banana roll cake yang telah dilansir oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Dhasifa Raditya.
Bahan-Bahan
3 butir telur
60 gram margarin
1 sdt SP
50 gram gula pasir
40 gram tepung terigu protein sedang
5 gram susu bubuk
5 gram tepung maizena
1 sdt pasta pandan
Isian
5 buah pisang raja
Meses coklat
Butter cream (50 gram margarin kuning, 30 gram margarin putih, 40 gram susu kental manis putih)
Cara Membuat
1. Panaskan oven pada suhu 200 derajat selama 15 menit menggunakan api atas dan bawah atau suhu dalam oven sudah stabil.
2. Lelehkan 60 gram margarin pada api kecil sambil diaduk. Usahakan lemak dan air dalam margarin tidak terpisah agar bolu tidak seret.
3. Setelah setengah margarin meleleh, matikan kompor, aduk margarin sampai mencair semua. Jika sudah mencair semua, pindahkan margarin ke wadah lain.
4. Siapkan loyang ukuran 30 x 30 cm, olesi loyang dengan margarin tipis-tipis, kemudian lapisi dengan baking paper.
5. Siapkan mangkuk, masukkan 3 butir telur, 1 sdt SP, 50 gram gula pasir, mixer menggunakan kecepatan maksimal hingga adonan putih, dan kental.
6. Masukkan 40 gram tepung terigu, 5 gram susu bubuk, dan 5 gram tepung maizena. Jangan lupa mengayak semua bahan-bahan kering agar adonan halus, dan tidak ada butiran. Aduk dengan mixer kecepatan paling kecil, asal tercampur saja.
7. Campurkan ½ sdt pasta pandan ke margarin yang telah dilelehkan tadi, aduk rata. Masukkan setengah campuran margarin tersebut ke adonan, mixer sebentar dengan kecepatan paling kecil.
8. Masukkan setengah campuran margarin lagi, lalu mixer sebentar dengan kecepatan paling kecil asal tercampur saja. Jangan lama-lama memixernya agar adonan tidak bergelembung.
9. Kemudian aduk rata dengan menggunakan spatula. Kemudian masukkan kedalam loyang tadi, ratakan, hentakkan agar udara dalam adonan keluar.
10. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan tadi dengan suhu 170 – 180 derajat selama 10 menit menggunakan api atas bawah.
11. Jika sudah, keluarkan dari oven, dan hentak-hentakkan loyang. Iris bagian samping-samping kue agar mudah lepas, keluarkan dari loyang, Biarkan dingin pada suhu ruang.
12. Siapkan adonan isiannya sebagai berikut siapkan minyak goreng pada wajan, beri 1 sdm margarin, panaskan.
13. Kemudian goreng 5 buah pisang raja yang telah dibelah menjadi dua, goreng sampai pisang mulai lunak. Jika sudah lunak, angkat, dan sisihkan.
14. Kemudian siapkan butter creamnya. Masukkan kedalam mangkuk 50 gram margarin kuning, 30 gram margarin putih, mixer sampai tercampur rata dan mengembang.
15. Setelah tercampur rata, matikan mixer, masukkan 40 gram susu kental manis, mixer kembali sampai lembut. Setelah lembut masukkan kedalam plastik segitiga.
16. Bagi 2 kue bolu yang telah matang tadi, ambil satu bagian, tata pisang di bagian tengah kue, sekitar 2½ pisang, beri butter cream di bagian atas pisang, lalu beri meses coklat diatas butter cream tadi.
17. Tutup meses dengan pisang. Kemudian gulung kue menutupi isian, tekan gulungan agar benar-benar rapat. Setelah itu sisihkan.
18. Bikin lapisan coklatnya dengan melelehkan coklat batang. Potong kue yang telah digulung tadi sesuai ukuran yang diinginkan, lalu celupkan bagian sisi kanan dan kiri kue ke dalam lelehan coklat. Biarkan sampai coklat mengeras.
Setelah coklat mengeras, banana roll cake siap dinikmati. Selamat mencoba.***