BERITASUKOHARJO.com - Wajik pandan merupakan salah satu sajian tradisonal bercita rasa manis dan legit yang terbuat dari beras ketan.
Pada umumnya wajik akan berwarna kecoklatan karena menggunakan gula merah, namun kali ini daun pandan mengambil peran lebih.
Sebab, penggunaan daun tersebut membuat wajik pandan menjadi lebih harum dengan warna hijaunya yang terang menjadikan jajanan tradisional ini tak hanya manis dan legit namun juga cantik.
Baca Juga: Cara Praktis Mengolah Pisang Jadi Dodol Gula Merah yang Manis dan Legit
Cara membuat wajik pandan pun cukup sederhana loh, bahan yang dibutuhkan juga simpel dan murah meriah.
Bagi Anda yang ingin membuat wajik pandan yang manis dan legit, simaklah resep dibawah ini yang telah dilansir dari kanal YouTube PAP COOK.
Bahan Membuat Wajik Pandan:
500 gram beras ketan putih
300 gram gula pasir
500 ml santan kental
3 lembar daun pandan
3 lembar daun jeruk purut
½ sendok teh garam
½ sendok teh pasta pandan
Pewarna makanan kuning
Cara Membuat Wajik Pandan:
1.Siapkan 500 gram beras ketan putih kemudian cuci hingga bersih dibawah air mengalir, lalu diamkan selama kurang lebih 3 jam.
2. Setelah didiamkan selama 3 jam, masukkan seluruh beras ketan putih ke dalam panci pengukus yang sudah terisi air mendidih.
3. Selanjutnya kukus beras ketan tersebut selama kurang lebih 15 menit, lalu aduk menggunakan centong nasi.
4. Kemudian kukus kembali selama 10 menit diatas api sedang hingga matang, jika sudah matang matikan kompor dan sisihkan sementara.
5. Setelah itu siapkan wajan cembung lalu masukkan 300 gram gula pasir dan tambahkan dengan 500 ml santan kental.
6. Berikutnya masukkan 3 lembar daun pandan yang telah diikat simpul lalu tambahkan juga 3 lembar daun jeruk purut sebagai penambah aroma.
Baca Juga: Cara Membuat Kue Talam Sagu Mutiara, Ide Jualan Takjil Murah yang Pasti Disukai Banyak Orang
7. Selanjutnya masukkan ½ sendok teh garam untuk menyeimbangkan rasa lalu tambahkan dengan ½ sendok teh pasta pandan.
8. Kemudian masukkan pewarna makanan kuning secukupnya lalu aduk hingga tercampur rata dan masak hingga mendidih.
9. Setelah mendidih, masukkan ketan lalu aduk kembali hingga larutan air gula pandan menyatu dengan ketan tersebut.
10. Jika sudah menyatu, matikan kompor lalu tuangkan adonan wajik pandan ke dalam loyang berbentuk persegi yang telah dilapisi daun pisang dan sedikit olesan minyak.
11. Selanjutnya diamkan sementara wajik pandan hingga mengeras dan padat, lalu keluarkan dari loyang kemudian potong menjadi beberapa bagian.
12. Wajik pandan yang manis dan legit siap disajikan.***