Olah Ubi Jalar Jadi Carang Mas yang Renyah dan Manis, Jajanan Jadul Bikin Nostalgia

BERITASUKOHAJO.com - Anda kangen masa kecil terutama dengan jajanan jadulnya? jika iya, yuk coba buat carang mas saja.

Sajian carang mas ini adalah salah satu jajanan jadul yang terbuat dari ubi jalar dengan campuran gula merah.

Memiliki rasa yang manis dengan tekstur renyah membuat carang mas memiliki banyak penggemar sebagai jajanan jadul.

Baca Juga: Punya Kelapa Parut? Yuk Coba Diolah Jadi Keripik yang Renyah dan Gurih, Begini Caranya

Meski saat ini carang mas sudah jarang ditemukan terutama dikota-kota besar seperti Jakarta, nyatanya Anda bisa buat jajanan jadul tersebut sendiri di rumah loh.

Penasaran bagaimana cara mengolah ubi jalar menjadi carang mas yang manis dan renyah? yuk coba simak resep yang telah dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Anjomi Tamia dibawah ini.

Bahan Membuat Carang Mas: 

Bahan Pertama:

1 kg ubi jalar

½ sendok teh baking soda

Air secukupnya

Bahan Kedua:

100 ml air 

100 gram gula merah

30 gram gula pasir

Cara Membuat Carang Mas:

Baca Juga: Ide Jualan Takjil Dengan Resep Kue Talam Labu Kuning Lumer yang Manis dan Creamy

1.Siapkan 1 kg ubi jalar kemudian kupas dari kulitnya lalu potong menjadi beberapa bagian dan cuci hingga bersih dibawah air mengalir.

2. Selanjutnya parut ubi jalar tersebut dengan ukuran memanjang, lalu cuci kembali hingga bersih di bawah air mengalir.

3. Jika parutan ubi jalar sudah bersih, siapkan mangkuk lalu tuangkan air secukupnya dan masukkan ½ sendok teh baking soda.

4. Kemudian masukkan ubi jalar yang telah diparut ke dalam mangkuk berisi air larutan baking soda tersebut, lalu rendam selama kurang lebih 15 menit.

5. Sembari menunggu 15 menit, siapkan wajan cembung anti lengket untuk membuat larutan gula.

Baca Juga: Olah Singkong Jadi Bingka yang Manis dan Legit, Cocok Untuk Sajian Saat Acara Keluarga

6. Kemudian masukkan 100 ml air lalu tambahkan dengan 100 gram gula merah yang telah disisir halus sebelumnya supaya cepat meleleh dan mencair.

7. Setelah itu masukkan juga 30 gram gula pasir lalu masak diatas api sedang cenderung kecil, aduk seluruh bahan hingga meleleh dan tercampur rata.

8. Jika  gula sudah meleleh sempurna, matikan kompor kemudian diamkan sementara agar suhu panasnya menurun.

9. Kemudian tiriskan ubi jalar dari sisa air rendaman, lalu siapkan wajan untuk memasak dan tuangkan minyak secukupnya.

10. Nyalakan kompor dengan api sedang lalu tunggu hingga panas, setelah panas masukkan parutan ubi jalar dan goreng.

11. Jika sudah mulai mengering, tuangkan 2 sendok makan lebih air larutan gula ke dalam wajan lalu goreng kembali sampai kering maksimal.

12. Setelah itu angkat dan tiriskan dari sisa minyak goreng, kemudian cetak adonan carang mas tersebut menggunakan tutup toples atau cetakan berbentuk bundar dan jajanan jadul tersebut siap disantap.***