BERITASUKOHARJO.com – Jika kamu ingin mencoba oleh-oleh khas Bandung tapi belum kesampaian, coba buat bolen tape keju yang rasanya tak kalah lezat dengan isian pisang.
Untuk resep bolen tape keju ini cara membuatnya tak terlalu sulit jika diperhatikan dan diikuti setiap langkah pembuatannya.
Kamu tak perlu jauh-jauh ke Bandung untuk mencoba bolen tape keju, coba buat di rumah dan tentu saja resep ini sangat cocok jika kamu praktikkan di rumah.
Untuk resep bolen tape keju ini telah dirangkum BeritaSukoharjo.com melalui akun Instagram @rachveda, tak perlu jauh-jauh ke Bandung untuk mencicipinya, rasanya tak kalah lezat dengan isian pisang.
Bahan untuk Membuat Bolen Tape Keju:
- Isian tape keju
- 300 gr tape singkong
- 2 sdm susu kental manis
- 1 sdm margarin
- 1 sdm susu bubuk
- 50 gr keju, parut
Water Dough untuk Membuat Bolen Tape Keju:
- 300 gr terigu protein sedang
- 75 gr margarin
- 80 ml air
- 30 gr gula halus
Oil Dough untuk Membuat Bolen Tape Keju:
- 100 gr terigu protein sedang
- 75 gr margarin
- 1 sdm minyak sayur
Cara Membuat Bolen Tape Keju:
1. Langkah pertama membuat bolen tape keju, bikin isian dengan cara lumatkan tape menggunakan garpu, lalu masukkan semua bahan isian lain dan aduk rata, bisa tambahkan gula halus bila kurang manis.
2. Kemudian adonan isian tape bisa dibagi menjadi 15 bagian sama rata, lalu masukkan ke dalam kulkas.
3. Kemudian langkah selanjutnya campur semua bahan water dough, uleni sampai cukup kalis saja, kemudian tutup pakai plastik wrap, sisihkan.
4. Langah selanjutnya campur semua bahan oil dough, uleni sampai tercampur rata dan tutup pakai plastik wrap, kemudian sisihkan.
5. Bagi adonan water dough menjadi 15 bagian masing-masing 25 gr, kemudian tutup kembali.
6. Bagi adonan oil dough menjadi 15 bagian masing-masing 11 gr, kemudian tutup kembali.
7. Gilas adonan water dough sampai pipih, lalu letakkan oil dough di tengahnya, kemudian lipat seperti amplop, gilas perlahan, lipat sekali lagi seperti amplop.
8. Lakukan proses yang sama sampai adonan water dough dan oil dough habis, kemudian tutup kembali dan diamkan selama 30 menit.
9. Ambil satu adonan, gilas perlahan, biarkan bagian tengah agak tebal, beri isian tape dan lipat seperti amplop, dan letakkan pada loyang.
10. Lakukan proses yang sama sampai semua adonan bolen tape keju habis, beri jarak pada setiap adonan di atas loyang.
11. Oles adonan bolen tape keju dengan susu cair atau kuning telur sesuai selera, taburi keju parut di atasnya.
12. Panggang adonan bolen tape keju menggunakan suhu 170 derajat selama 45-50 menit atau sampai matang, sesuaikan dengan oven masing-masing.
13. Kini bolen tape keju sudah siap untuk disajikan, rasanya tak kalah lezat dengan isian pisang sehingga kamu tak perlu jauh-jauh lagi ke Bandung untuk mencicipinya.***