BERITASUKOHARJO.com – Lebaran tidak akan terasa lengkap jika tidak ada kastengel. Selain rasanya yang enak, kastengel juga merupakan salah satu kue kering yang bisa tahan lama dibandingkan dengan kue basah lainnya.
Maka dari itu, banyak sekali pelaku bisnis baru hadir dengan menawarkan berbagai macam kue kering dan kastengel menjadi salah satunya.
Tak hanya itu, kastengel juga menjadi salah satu kue kering yang digemari semua kalangan karena teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih.
Baca Juga: Resep Ide Jualan Gorengan Untuk Takjil Ramadhan 1000an, Renyah Gurih dan Untung Banget!
Kali ini, BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep kastengel anti gagal dari kanal YouTube Devina Hermawan. Berikut resep kastengel renyah dan gurih yang cocok jadi ide bisnis menjelang Lebaran:
Bahan-Bahan:
90 gr wijsman (salted butter)
90 gr mentega (unsalted butter)
10 gr gula halus
2 butir kuning telur (ukuran besar)
50 gr keju parmesan parut
50 gr keju edam parut
50 gr tepung maizena
200 gr tepung protein rendah
4-8 gr baking powder (selera)
2-4 gr garam laut
10 gr susu bubuk
Topping: 1 butir kuning telur
½ sdm susu cair
Pewarna kuning secukupnya
Keju cheddar / parmesan parut secukupnya
Langkah:
1. Ambil wadah untuk mengocok bahan-bahan kastengel. Kocok wijsman, mentega, dan gula halus hingga mengembang jika tidak punya wijsman, bisa digantikan dengan margarin dan mengurangi takaran garam.
2. Selanjutnya, masukkan kuning telur dan aduk dengan mixer lagi sebentar.
3. Campurkan tepung dengan maizena, baking powder, garam, dan susu bubuk. Lalu, aduk hingga tercampur rata. Kemudian, saring ke dalam adonan mentega. Setelah itu, aduk bahan-bahan kastengel dengan spatula hingga tercampur rata.
4. Langkah selanjutnya, masukan keju edam dan tambahkan keju parmesan parut. Setelah itu, aduk sebentar menggunakan tangan.
5. Tips jika ingin menggunakan keju cheddar parut. Maka, sebaiknya keju cheddar parut disimpan di kulkas terlebih dahulu selama 2-3 hari dalam keadaan terbuka agar keju menjadi kering.
6. Selanjutnya, ambil adonan lalu pipihkan dengan ketebalan ± 0,5 cm, potong sepanjang 5 cm atau bisa juga memotong sesuai selera.
7. Setelah itu, Olesi potongan kastengel dengan campuran kuning telur dan susu di permukaannya, Lalu, taburi dengan keju parut dan jangan lupa tekan menggunakan spatula agar keju menempel.
8. Potong adonan selebar ± 1 cm atau bisa juga dipotong sesuai selera. Jangan lupa untuk memastikan agar ukuran dan ketebalan kue seragam.
Baca Juga: Luar Biasa! Jualan Cuma 3 Jam Langsung Ludes Kantongi 2-4 Juta Per Hari, Ide Usaha Unik, Jarang yang Jual
9. Pindahkan kue kastengel ke loyang yang sudah dialasi dengan baking paper. Jangan lupa untuk memberi jarak antar kastengel. Lalu, panggang kue kastengel di oven dengan suhu 140°C selama 40-50 menit atau sesuaikan dengan ukuran kue.
10. Angkat kastengel yang sudah matang. Setelah dingin, simpan kastengel di dalam toples dan tutup dengan rapat.
11. Kastengel siap dinikmati bersama keluarga.***