BERITASUKOHARJO.com - Jika Anda punya stok ubi ungu di rumah dan ingin mengkreasikannya jadi jajanan tradisional, yuk buat klepon yang kenyal dan lumer saja.
Cemilan klepon ubi ungu ini memiliki warna yang cantik dan menggugah selera, dijamin sekali matang langsung jadi rebutan.
Bahan untuk membuat klepon ubi ungu pun cukup mudah dan tergolong sama saja dengan bahan klepon pada umumnya.
Namun penambahan ubi ungu di sajian kali ini akan membuat jajanan tradisional yang memiliki isian gula merah di dalamnya jadi semakin lumer, lezat, dan berbeda.
Baca Juga: Cara Membuat Kue Ombus-Ombus Khas Suku Batak yang Legit dan Manis
Nah untuk membuat klepon ubi ungu yang manis kenyal dan lumer di mulut, simaklah resep di bawah ini dari kanal YouTube atha naufal yang telah dilansir oleh Beritasukoharjo.com.
Bahan Membuat Klepon Ubi Ungu:
300 gram ubi ungu
385 gram tepung ketan putih
30 gram tepung beras
½ sendok teh garam
330 ml air putih
Gula merah secukupnya
Baca Juga: Cara Membuat Nugget Ikan, Cocok untuk Ide Jualan Frozen Food
Bahan untuk Baluran:
150 gram kelapa parut
½ sendok teh garam
1 lembar daun pandan
Cara Membuat Klepon Ubi Ungu:
1. Siapkan 300 gram ubi ungu kemudian kupas dari kulitnya, lalu potong menjadi beberapa bagian dan cuci bersih di bawah air mengalir.
2. Selanjutnya masukkan ubi ungu ke dalam panci pengukus, masak hingga empuk selama kurang lebih lima belas menit.
3. Setelah 15 menit atau setidaknya hingga ubi ungunya empuk, matikan kompor lalu masukkan umbi tersebut ke dalam blender atau chopper.
4. Kemudian blender ubi ungu hingga benar-benar halus menggunakan kecepatan sedang, lalu tuangkan ke dalam wadah bersih.
5. Setelah itu masukkanlah 385 gram tepung ketan putih lalu tambahkan dengan 30 gram tepung beras.
6. Untuk menyeimbangkan rasa pada adonan klepon ubi ungu, masukkanlah ½ sendok teh garam.
7. Kemudian tuangkan 330 ml air putih secara bertahap, lalu aduk adonan klepon ubi ungu hingga kalis menggunakan tangan.
8. Setelah itu ambil adonan ubi ungu lalu bentuk menjadi bulat-bulat, kemudian masukkan potongan gula merah dan bulatkan kembali.
Baca Juga: Penjelasan Ending Drakor The Glory Part 2, Apakah Misi Dong Eun Berhasil?
9. Kemudian masukkan adonan klepon ubi ungu ke dalam panci berisi air mendidih, rebus sampai mengambang.
10. Sembari menunggu klepon ubi ungu matang, siapkan wadah anti panas lalu masukkan 150 gram kelapa parut dan ½ sendok teh garam.
11. Selanjutnya tambahkan 1 lembar daun pandan yang telah diikat simpul, lalu aduk hingga rata dan kukus selama 15 menit agar tidak mudah basi.
12. Setelah klepon ubi ungu matang, gulingkanlah ke dalam wadah berisi kelapa parut kukus hingga tertempel rata.
13. Klepon ubi ungu siap untuk disajikan.***