BERITASUKOHARJO.com - Kue jadul masih banyak dibuat untuk isian toples Lebaran 2023. Meskipun sudah banyak tandingannya tapi kue kering jadul masih eksis seperti kue bangkit santan ini.
Kue bangkit santan yang memiliki tekstur renyah lumer di mulut ini selalu jadi langganan isian toples Lebaran 2023. Jadi masih banyak penjual atau orang membuatnya sendiri di rumah.
Nah, kali ini kamu akan mendapatkan resep baru membuat kue kering jadul bangkit santan ini pakai margarin. Dijamin teksturnya semakin renyah dan lumer daripada pakai telur.
Oleh karena itu, supaya tidak salah cara mengolahnya, ayo simak dan ikuti proses pembuatannya sampai selesai di artikel ini. Jangan setengah-setengah ya nanti kue kering buatan kamu gagal.
Dilansir BeritaSukoharjo.com merangkum resep membuat kue kering jadul bangkit santan pakai margarin tapi tetap renyah dan lumer di mulut dari akun YouTube Dapur Nana's.
Bahan-bahan:
1 kg tepung tapioka
7 lembar daun pandan
180 gr margarin
200 ml santan kental
80 gr susu bubuk
300 gr gula halus
1 sdt vanili cair
Cara membuat:
1. Sangrai 1 kg tepung tapioka dengan 7 lembar daun pandan. Sangrai sampai matang dengan api sedang. Tanda tepung tapiokanya matang adalah tepung akan terasa lebih ringan dan daun pandan mengering.
2. Setelah matang, angkat dan pindahkan ke wadah cukup besar (jangan lupa disaring). Kemudian sisihkan.
3. Masak 200 ml santan kental sampai mendidih kemudian dinginkan dan sisihkan.
4. Masukkan ke wadah cukup besar 180 gr margarin, 1 sdt vanili cair, dan 300 gr gula halus. Aduk sampai adonan tercampur rata dengan spatula.
5. Setelah tercampur rata, tambahkan 80 gr susu bubuk dan aduk kembali sampai tercampur rata. Kemudian tambahkan secara perlahan santan kentalnya.
Selanjutnya masukkan 1 kg tepung tapioka yang sudah disangrai. Aduk sampai tercampur rata dengan spatula lalu uleni dengan tangan.
6. Selanjutnya siapkan cetakan kue bangkit. Ambil adonan secukupnya, padatkan ke dalam cetakan dan rapikan bagian atasnya.
Baca Juga: Isiannya Lumer dan Bikin Nagih! Cobain Resep Ide Jualan Takjil Ramadhan Ini, Dijamin Laris Manis!
Kemudian ketuk pelan di atas wadah datar lalu susun di atas loyang. Lakukan kembali sampai adonan tercetak habis.
7. Selanjutnya panggang ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Panggang dengan api sedang cenderung kecil selama 40 menit (proses lama pemanggangan sesuai oven yang digunakan).
8. Setelah matang, angkat dan keluarkan dari oven. Dinginkan kue lalu simpan ke dalam toples.***