BERITASUKOHARJO.com – Pencinta drakor pasti sudah tidak asing lagi dengan makanan khas Korea yang satu ini. Apalagi kalau bukan kimchi, sekilas kimchi ini mirip asinan sayur ya kalau di Indonesia.
Nah, kalau kamu suka beli kimchi sekarang nggak perlu repot karena bisa buat homemade kimchi sendiri sesuai selera di rumah mengikuti resep di artikel ini.
Resep homemade kimchi ini wajib banget kamu coba untuk makan berbagai menu Korea yang biasa kamu santap di rumah.
Baca Juga: Cemilan Bikin Kaya Raya Untung Bagai Sultan, Ide Jualan Tahu Bakso Ayam Kukus, Bisa Buat Diet Juga
Rasa kimchi ini cenderung pedas, asam dan gurih ya. Kalau kamu tipe pencinta pedas bisa kamu tambahkan lebih banyak bubuk cabai ketika mengolah resep homemade kimchi.
Daripada penasaran bagaimana resep homemade kimchi, BeritaSukoharjo.com sudah merangkum dari Instagram @dhiahoddie, berikut bahan dan cara membuat homemade kimchi yang bisa kamu ikuti di rumah.
Baca Juga: Isian Toples Persiapan Menjelang Lebaran 2023, Bisa Jadi Ide Jualan Terlaris, Meringue Cookies
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
1 bonggol sawi putih potong sesuai selera
Garam secukupnya
1 buah wortel potong bentuk korek api
3 batang daun bawang
1 sendok makan tepung ketan
3 sendok makan gula pasir
200 ml air
5 sendok makan gochujaru
4 sendok makan kecap asin
4 sendok makan kecap ikan
Wijen sangrai secukupnya
Baca Juga: Ide Jualan Bulan Puasa 2023, Si Ungu dengan Modal Sedikit tapi Punya Tampilan Cantik dan Manis
Bahan Bumbu Halus:
4 buah bawang putih
1 buah bawang bombay
1 ruas jahe
Cara Membuat Homemade Kimchi:
1. Langkah pertama yang harus dilakukan sebelum membuat homemade kimchi adalah taburi sawi putih dengan garam secara merata.
2. Diamkan selama 2 jam sambil sesekali diaduk balik sampai layu. Cuci bersih sampai beberapa kali sampai rasa asinnya hilang, lalu peras dan sisihkan.
3. Campur tepung ketan, gula pasir dan air masak sampai menjadi bubur setelah menjadi bubur angkat.
4. Campur bahan bumbu halus, bubur tepung, gochugaru, kecap asin, kecap ikan, wortel, daun bawang, dan wijen sangrai lalu aduk semua bahan sampai tercampur rata.
5. Tuang bumbu yang sudah dibuat ke dalam sawi putih lalu aduk sampai rata. Masukkan dalam wadah kedap udara.
6. Simpan dalam suhu ruang selama dua hari, setelah disimpan dalam suhu ruang selama 2 hari baru masuk ke dalam kulkas.
7. Selama masa fermentasi sawi dengan campuran bumbu-bumbu di dalamnya biarkan tetap pada suhu ruang selama 2 hari.
8. Selama 2 hari sawi akan berfermentasi dengan bumbu yang sudah dibuat untuk campuran membuat kimchi, jangan buru-buru dimasukkan ke dalam kulkas kalau belum dua hari ya.
Baca Juga: Resep Chicken Tikka Masala, Hidangan Lezat Khas India Cocok untuk Menu Lebaran
9. Setelah dua hari baru boleh simpan kimchi di dalam kulkas dan sewaktu-waktu akan disantap tinggal diambil saja secukupnya.
10. Homemade kimchi ini bisa bertahan selama satu minggu disimpan di dalam kulkas.
Selamat mencoba.***