BERITASUKOHARJO.com – Salah satu hidangan khas Palembang yaitu tekwan yang sangat populer di seluruh Indonesia. Biasanya hidangan ini disajikan dalam berbagai acara-acara spesial, termasuk saat berbuka puasa.
Makanan ini terbuat dari ikan tenggiri, yang dicincang halus dan dicampur dengan tepung sagu, lalu dibentuk menjadi bola-bola kecil dan direbus. Biasanya tekwan disajikan dengan kuah kaldu yang gurih dan diberi tambahan irisan jamur, irisan udang, dan irisan bawang daun sebagai pelengkap.
Hidangan tekwan ini dapat disajikan sebagai hidangan utama maupun sebagai pelengkap. Bagi yang sedang mencari inspirasi untuk menyajikan hidangan berbuka puasa yang lezat dan berbeda, resep tekwan dapat menjadi pilihan yang tepat.
Rasanya yang gurih, teksturnya yang kenyal, dan kuah yang hangat dapat memuaskan perut yang lapar setelah seharian menahan diri dari makan dan minum. Kamu bisa membuat tekwan khas Palembang di rumah untuk hidangan berbuka puasa bersama dengan keluarga atau teman-teman.
Baca Juga: Jajanan Sejuta Umat yang Super Enak, Cilok Isi Telur Puyuh, Simak Resep Simple Berikut Ini!
Telah dilansir oleh BeritaSukoharjo.com dari akun Instagram @martinpraja, berikut resep tekwan yang bisa kamu coba buat di rumah. Yuk, simak resepnya.
Bahan-Bahan:
300 gr fillet ikan tenggiri
100 gr udang kupas
2 butir putih telur
200 ml air es
350 tepung tapioka
1 sdm tepung terigu
2 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
Bahan Kuah:
50 gr ebi kering
50 gr kulit udang
2 pcs bawang putih
1.5 liter air
Bumbu Halus:
8 pcs bawang merah
4 pcs bawang putih
Minyak secukupnya
1 pcs bengkuang ukuran sedang
250 gr jamur kuping
50 gr bunga sedap malam
2 batang daun bawang
1 ikat seledri
2 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
½ sdt lada putih
Pelengkap:
Soun
Sambal
Bawang goreng
Jeruk limo
Cara Membuat:
1. Haluskan ikan tenggiri dan udang menggunakan chopper.
2. Pindahkan ke dalam mangkuk, campurkan dengan putih telur dan air es, bumbui dengan penyedap rasa, lalu aduk rata.
3. Masukkan tepung tapioka sambil diaduk secara perlahan, lalu tambahkan tepung terigu.
4. Aduk hingga tercampur rata, sisihkan.
5. Untuk membuat kaldu, ebi, kulit udang, dan bawang putih ditumis hingga harum.
Baca Juga: Ide Jualan Cake Viral Red Velvet Oreo Mille Crepes ini Dijamin Enak dan Laris Manis
6. Masukkan air lalu masak selama 30 menit dengan api keci. Lalu setelah itu saring dan sisihkan.
7. Tumis bumbu halus hingga kecoklatan, masukkan ke dalam kuah kaldu.
8. Tambahkan seasoning, didihkan.
9. Bentuk adonan tekwan menggunakan sendok lalu masak hingga tekwan matang ditandai dengan tekwan yang mengapung.
10. Beri bengkuang, jamur kuping, dan bunga sedap malam ke dalam resep, masak sebentar.
11. Pastikan bumbu sudah sesuai dengan selera, kemudian tambahkan daun bawang dan seledri.
12. Sajikan dengan soun dan bahan pelengkap.
Tekwan siap dihidangkan sebagai hidangan utama atau pelengkap pada saat berbuka. Selamat mencoba.***