BERITASUKOHARJO.com – Selain digoreng biasa, lele memang paling nikmat diolah jadi mangut lele untuk lauk makan. Pakai resep ini siapapun bisa bikin versi yang endes dengan bumbu medok.
Karena resep ini, olahan mangut keke jadi lebih nikmat istimewa dan mirip buatan eyang di rumah. Rasa endes dari bumbu medok membuat lauk makan legendaris ini cocok disantap bersama nasi.
Jika ada stok lele di rumah, tidak ada salahnya mencoba resep mangut lele dengan bumbu medok mirip buatan eyang berikut ini sebagai lauk makan untuk keluarga.
BeritaSukoharjo.com telah merangkumkan resep lauk makan mangut lele legendaris yang endes ini dari akun Instagram @sarongsarie. Segera simak.
Bahan Marinasi:
- 6 ekor lele
- Garam
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk)
Bahan Tambahan dan Bumbu:
- 5 tahu, potong jadi dua bentuk segitiga
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 1 bungkus santan kental instan (65 mililiter)
- 1 buah tomat merah,iris jd 4
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 20 gram gula jawa
- Sepotong lengkuas
- Petai
- Cabai rawit merah
- Air
- 3 butir kemiri
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 ruas jari kunyit
Cara Membuat:
1. Siapkan lele sebanyak 6 ekor kemudian beri garam secukupnya, 1/2 sendok teh kunyit bubuk, dan 1 sendok teh ketumbar. Marinasi selama kurang lebih 30 menit.
2. Setelah dimarinasi, goreng lele dalam minyak goreng yang benar-benar panas hingga matang. Bolak-balik agar matang merata. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
3. Berikutnya, haluskan 3 butir kemiri, 1 sendok teh ketumbar bubuk, dan 1 ruas jari kunyit menggunakan cobek.
4. Selanjutnya, tumis bumbu halus tersebut, bawang merah, dan bawang putih hingga harum. Jika sudah harum, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan tomat.
5. Kemudian, aduk sebentar dan tuangkan air secukupnya untuk kuah olahan resep lauk makan legendaris mangut lele ini.
6. Tunggulah sampai kuah mendidih dan baru masukkan potongan tahu putih serta lele yang sudah digoreng sebelumnya.
7. Agar hasil olahan resep lauk makan legendaris mangut lele ini lebih endes lagi, bumbui dengan garam, kaldu bubuk, serta 20 gram gula jawa.
Aduk perlahan dan gunakan api sedang.
8. Jika bumbu medok dirasa sudah meresap dan semua bahan sudah mulai matang, masukkan 1 bungkus santan, petai, dan cabai rawit.
9. Masak kembali sampai bumbu medok lauk makan ini semakin meresap dan jika sudah benar-benar pas, segera matikan kompor lalu sajikan.
Demikianlah resep lauk makan legendaris yang hampir mirip uatan eyang. Menu mangut lele dengan bumbu medok ini bisa jadi pilihan lauk makan hari ini.
Selamat mencoba.***