BERITASUKOHARJO.com – Rawon merupakan olahan sup yang menggunakan daging sapi dengan ciri khasnya yaitu memiliki warna kuah yang berwarna hitam. Rawon ini merupakan makanan khas Jawa Timur, meskipun begitu olahan rawon ini bisa sering kita jumpai di luar Jawa Timur.
Warna hitam dari kuah rawon itu berasal dari kluwek. Di luar negeri makanan ini juga terkenal dengan sebutan black soup. Rawon memiliki aroma yang khas dan juga rasa yang unik tetapi enak karena merupakan campuran dari berbagai rempah-rempah.
Rawon cocok disajikan saat lebaran ketika semua anggota keluarga berkumpul bersama. Kali ini BeritaSukoharjo.com akan merangkum resep rawon khas Jawa Timur ala Chef Devina Hermawan yang dibagikan melalui kanal Youtube pribadinya.
Chef Devina Hermawan memberikan tutorial cara memasak yang cukup simple dan gampang, tetapi dijamin enak. Pada proses pembuatan rawon ini, ia cuma pakek rice cooker untuk memprosesnya.
Yuk langsung saja daripada bertanya-tanya, simak langkah-langkahnya berikut ini!
Bahan-Bahan:
- 500 gr daging sapi sengkel
- 2 batang serai, geprek, potong
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat merah
- 1,5 liter air
- ¾ sdm garam
- 2 sdt kaldu bubuk / penyedap
- 1,5 sdm gula pasir
- ½ sdt merica
- 1 batang daun bawang, potong
Bahan Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 5 buah keluak
- 4 butir kemiri sangrai
- 3 cm kunyit
- 50 ml minyak goreng
- 50 ml air
Bahan Sambal:
- 20 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 50 ml air
- ¼ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ¼ sdt kaldu bubuk / penyedap
- Minyak secukupnya
Pelengkap:
- Telur asin
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Kecambah
Baca Juga: Cemilan Mengenyangkan, Resep Spaghetti Ekonomis 2000-an, Cocok Jadi Ide Jualan di Kantin Sekolah
Cara Membuat:
1. Siapkan bahan seperti, bawang putih, bawang merah, kemiri, keluak, kunyit, dan minyak. Kemudian haluskan bahan menggunakan blender.
2. Bumbu yang sudah halus selanjutnya ditumis menggunakan api sedang kecil sampai keluar minyak lalu masukkan serai, daun jeruk dan daun salam, dan tumis kembali sampai beraroma harum.
3. Tambahkan air kemudian masak bumbu hingga mendidih. Setelah itu pindahkan ke dalam rice cooker.
Baca Juga: Resep Rolade Ayam Wortel yang Praktis dan Sehat, Gampang Buatnya Bisa Jadi Stok Frozen Food
4. Masukkan pula ke dalam rice cooker bahan-bahan lain, yaitu daging, tomat merah, daun bawang, garam, kaldu bubuk, merica, dan gula pasir, kemudian masak selama 60 menit.
5. Persiapan membuat sambal, masukkan cabai rawit merah dan bawang putih ke dalam food chopper kemudian haluskan.
6. Selanjutnya panaskan sedikit minyak digunakan untuk menumis cabai rawit dan bawang putih yang sudah dihaluskan, kemudian ditambahkan air, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, lalu masak semua bahannya hingga menyusut dan tiriskan.
Baca Juga: Awas Link Hoaks, Berikut Cara Mudah Daftar Bansos PKH 2023 bagi RTSM
7. Siapkan mangkok, lalu susun rawon dengan ditambahkan topping yaitu telur asin, kecambah, jeruk nipis, sambal, dan bawang goreng.
8. Rawon khas Jawa Timur siap disajikan Menu rawon khas Jawa Timur ini siap dihidangkan saat lebaran dan dijamin buat saudara auto nambah terus karena enaknya. Selamat mencoba.***