BERITASUKOHARJO.com – Kue Pepe atau yang dikenal juga sebagai kue gandos, merupakan salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung ketan.
Kue Pepe ini memiliki tekstur yang kenyal dan lembut, serta disajikan dengan taburan kelapa parut yang gurih dan gula merah yang manis.
Selain itu, Kue Pepe juga bisa diisi dengan berbagai macam bahan, seperti kacang hijau, coklat, atau keju.
Baca Juga: Resep Mie Setan ala Gacoan, Pilihan Hidangan Pedas di Rumah yang Ekonomis dan Praktis
Kue Pepe ini biasanya dihidangkan sebagai makanan ringan atau sebagai hidangan penutup setelah makan.
Bagi pencinta kue tradisional, Kue Pepe pastinya menjadi salah satu pilihan favorit. Namun, tidak sedikit orang yang merasa kesulitan dalam membuatnya.
Nah, pada artikel kali ini, BeritaSukoharjo.com telah melansir dari Kanal YouTube Devina Hermawan, resep Kue Pepe yang mudah dan praktis untuk kamu coba di rumah.
Baca Juga: Resep Makanan Favorit Messi yang Mudah Dibuat, Cocok untuk Pemula
Resep Kue Lapis Pepe Coklat (ukuran loyang 20x20 cm)
Bahan Lapis Pepe:
- 800 ml santan instan
- 800 ml air
- 6 lembar daun pandan
- 600 gr tepung sagu
- 650 gr gula pasir
- 1,5 sendok teh bubuk vanili atau dua sendok teh perisa vanila
- 2 sdt garam
Baca Juga: Resep French Toast, Roti Panggang Khas Prancis yang Sederhana dan Mudah Dibuat
Bahan Tambahan Lapisan Coklat:
- 175 ml Indomilk Kental Manis Swiss Choco
- 3 sdm bubuk coklat
Bahan Tambahan Lapisan Putih:
- 150 ml Indomilk Kental Manis Plain
Pelengkap:
- 1 sdt kopi bubuk espresso
- 1 sdm bubuk coklat
- 1 sdm tepung sagu
- Minyak goreng untuk mengoles loyang
Langkah Pembuatan:
1. Campurkan santan, air, daun pandan, gula pasir, dan garam, lalu rebus hingga sedikit mendidih. Setelah itu, biarkan adonan dingin terlebih dahulu sebelum digunakan.
2. Pisahkan daun pandan dari adonan, kemudian tambahkan tepung sagu dan bubuk vanili ke dalam adonan. Aduk menggunakan balon whisk hingga bahan tercampur rata.
3. Bagi 2 adonan lalu seduh bubuk coklat dengan sedikit adonan, aduk rata.
4. Tambahkan adonan cokelat ke dalam adonan kue pepe. Selanjutnya, tuangkan Indomilk Kental Manis Swiss Choco ke dalam adonan dan aduk hingga bahan tercampur rata.
Baca Juga: Resep Bolu Pandan Meses yang Empuk Banget, Tanpa Oven dan Mentega Sudah Jadi Cemilan Seenak Ini
5. Tuangkan Indomilk Kental Manis Plain ke dalam adonan putih dan aduk rata.
6. Ambil sebagian adonan coklat sekitar 2 sendok sayur dan tambahkan bubuk coklat, kopi bubuk, dan tepung sagu. Aduk rata untuk lapisan paling atas.
7. Olesi permukaan loyang dengan minyak dan panaskan kukusan.
8. Ambil satu sendok adonan putih, tuangkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak, kukus selama 4 menit.
Baca Juga: Cantik dan Segar, Cobain untuk Takjil Buka Puasa Ramadhan 2023, Intip 3 Kreasi Resep Puding Berikut!
Setelah itu, ambil satu sendok adonan coklat, tuangkan di atas adonan putih tadi, kukus kembali selama 4 menit. Ulangi langkah ini hingga lapisan putih terakhir.
9. Tuangkan campuran lapisan coklat setelah lapisan putih, lalu kukus selama 20 menit.
10. Biarkan kue hingga dingin dan keluarkan dari loyang.
11. Kini lapis pepe siap disajikan.
Kue Pepe yang sudah matang dapat disajikan dalam keadaan hangat atau dingin, tergantung selera.
Baca Juga: Siap-Siap Jadi Sultan, Ini Dia Ide Jualan Takjil Ramadhan 2023 dengan Resep Mango Sago
Untuk penyajian, Kue Pepe biasanya dipotong-potong dan disajikan di atas piring atau nampan, kemudian disajikan bersama dengan secangkir teh atau kopi.
Kue Pepe juga dapat dijadikan sebagai oleh-oleh atau cinderamata untuk keluarga atau teman-teman.
Kamu dapat menyimpannya dalam wadah kedap udara agar tahan lama dan tetap kenyal. Selamat mencoba!***