BERITASUKOHARJO.com - Salah satu menu sarapan favorit khas Prancis adalah roti panggang atau french toast. Menu sederhana ini juga mudah dibuat dan bisa dinikmati dengan berbagai macam topping sesuai selera.
Roti panggang khas Prancis sudah populer sejak zaman terakhir Roma sebagai masakan sederhana dan mudah dibuat. Pada saat itu, french toast berawal dari olahan roti yang sudah basi untuk menghemat persediaan makanan.
Rasa asli french toast tak kalah enak dari sajian roti-roti yang lain. Roti panggang khas Prancis ini memberikan rasa manis dan gurih walaupun tampilannya terlihat sederhana dan cara memasaknya sangat mudah.
Hanya butuh waktu 25 menit dan french toast pun jadi, menu makanan ini wajib dicoba bagi yang suka sarapan ringan sebelum beraktivitas.
Berikut ini adalah bahan dan resep roti panggang khas Prancis atau french toast yang sederhana dilansir oleh BeritaSukoharjo.com dari laman The Guardian.
Bahan-Bahan:
- 100 gr mentega tawar atau unsalted butter
- 2 butir telur
- 2 sdt gula pasir atau sesuai selera
- ¼ sdt garam
- Sejumput bubuk cengkeh
- Sejumput bubuk bunga pala
- Sedikit bubuk biji pala
- ¼ sdt bubuk kayu manis
- 2 sdt tepung terigu protein sedang
- 2 buah roti tawar (sebaiknya yang sudah agak basi)
- ½ buah lemon yang diparut halus (opsional)
Baca Juga: Resep Bolu Pandan Meses yang Empuk Banget, Tanpa Oven dan Mentega Sudah Jadi Cemilan Seenak Ini
Cara Pembuatan:
1. Lelehkan mentega
Lelehkan 100 gr atau 2 sendok makan mentega di atas panci kecil atau panci panggang. Namun, jika ingin menghindari mentega dengan kandungan susu, silakan untuk menggantinya dengan dua sendok makan minyak sayur.
Pastikan 100 gr mentega dicairkan dengan menggunakan api sedang. Aduk perlahan dengan spatula hingga lelehan mentega akan mengeluarkan lapisan busa putih dan mulai menggelembung dengan kuat.
2. Jernihkan lelehan mentega
Jika sudah mendidih, kecilkan api dan tunggu hingga buih mentega tenggelam dan berhenti menggelembung. Aduk terus agar tidak gosong lalu angkat ketika agak dingin.
Baca Juga: 10 Makanan yang Wajib Dihindari Penderita Diabetes, Nomor Sembilan Padahal Kaya Nutrisi
Kemudian, saring mentega dengan kain muslin atau yang biasanya dipakai untuk menyaring tahu, mentega dan keju. Proses menyaring ini bermanfaat untuk memisahkan protein susu padat.
Mentega jernih ini siap dipakai untuk berbagai masakan. Jika dirasa berlebihan, sisa mentega jernih dapat disimpan dalam wadah tertutup dan bertahan kurang lebih enam bulan.
3. Buat adonan
Untuk membuat adonan, campurkan mentega yang sudah dijernihkan dengan telur yang dikocok hingga tercampur rata. Lalu masukkan juga gula, garam, rempah-rempah dan parutan lemon.
Roti panggang khas Prancis ini juga bisa dimasak sesuai selera jika ingin menggunakan bubuk kayu manis saja. Bubuk cengkeh dapat dihilangkan seperti halnya parutan lemon yang tidak wajib ada dalam bahan.
4. Tambahkan Tepung
Jika adonan tadi sudah tercampur rata dan terlihat seperti pasta, masukkan 2 sdt tepung yang sudah disiapkan.
Pastikan untuk mencampur adonan secara perlahan sampai adonan menjadi halus. Kocok perlahan-lahan dapat membantu proses pengadukan tepung lebih mudah terbalur.
Jika ingin adonan lebih renyah, tepung maizena dan tepung bebas gluten bisa menjadi pilihan lain untuk menggantikan tepung protein sedang.
5. Rendam Roti
Rendam roti tawar yang sudah disiapkan ke dalam adonan French toast selama 30 detik di setiap sisinya. Pastikan bagian-bagian roti terbalur adonan sampai teksturnya menjadi sedikit lembut dan tidak lembek.
Baca Juga: Cantik dan Segar, Cobain untuk Takjil Buka Puasa Ramadhan 2023, Intip 3 Kreasi Resep Puding Berikut!
6. Panggang Roti yang Sudah Direndam
Panaskan satu sendok mentega atau secukupnya di atas panci panggang dengan api sedang. Jika sudah panas, masukkan roti dan dibiarkan terpanggang sekitar dua menit pada satu sisi sampai matang dan berwarna cokelat keemasan.
Balik dan panggang pada bagian sisi roti yang lain sampai matang dan siap dipindahkan pada piring penyajian.
7. Tambahkan Topping
Taburi roti panggang khas Prancis dengan berbagai pilihan topping sesuai selera seperti gula, gula halus, madu dan lain-lain. Bisa juga dinikmati dengan susu, keju maupun buah-buahan seperti anggur dan strawberry.***