BERITASUKOHARJO.com - Anda pencinta ngemil berat? Jika Iya, lemper bakar cocok untuk temani hari Anda disaat bersantai.
Adapun lemper bakar merupakan kreasi cemilan berbahan dasar ketan dipadu dengan isian ayam yang diberi bumbu, sehingga menciptakan rasa gurih dan lezat pada lemper.
Nah, lemper bakar ini selain bisa dijadikan cemilan berat Anda, Anda bisa menjadikannya sebagai ide jualan untuk bisnis jajanan tradisional yang mana lemper menjadi sasaran oleh emak-emak.
Selain cocok untuk dijadikan ide jualan untuk bisnis Anda, lemper bakar juga sangat cocok untuk Anda jadikan menu suguhan di berbagai acara.
Baca Juga: Resep Tahu Walik Aci yang Gurih Banget, Renyah di Luar Kenyal di Dalam, Bikin Susah Berhenti Ngemil
Dirangkum oleh BeritaSukoharjo.com dari akun Instagram @luis_widarto, berikut resep lemper bakar yang bisa Anda coba di rumah berikut ini.
Bahan Ketan:
- 250 gr beras ketan putih
- 150 ml santan (1 bungkus santan instan + air)
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
Baca Juga: Ide Jualan Es Jelly Alpukat, Cocok untuk Persiapan Ramadhan 2023, Intip Resepnya Berikut
Bahan Isi:
- 250 gr daging dada ayam
- 65 ml santan instan
- 100 ml air kaldu ayam
- 1 batang sereh, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1/4 sdt merica bubuk
- gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya
Baca Juga: Ide Jualan Takjil Ramadhan 2023, Resep Es Ketan Hitam Segar Nampol, Modal Murah Omzet Berlimpah!
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
Bahan Lain:
Daun pisang (jemur sebentar biar lentur daunnya)
Baca Juga: Takut Gendut Gak Mau Masak Nasi? Coba Ganti dengan Bulgogi Enoki, Cocok untuk Program Diet
Cara Membuat:
1. Siapkan ketan lalu cuci bersih ketan dan rendam ketan selama 1 jam kemudian tiriskan.
2. Siapkan kukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, lalu kukus ketan tadi yang sudah direndam selama 15 menit.
3. Rebus jadi satu bersama dengan air, santan, gula, garam dan daun pandan, tunggu sampai mendidih lalu matikan api.
4. Masukkan beras ketan yang sudah dikukus tadi, lalu aduk rata, tutup kembali dan biarkan sampai air meresap.
5. Kemudian kukus kembali ketan selama 30 menit.
6. Kemudian sambil menunggu ketan matang, buat isian untuk lempernya mulai dari rebus daging ayam yang sudah dibersihkan sampai batal kemudian suwir-suwir daging ayam lalu sisihkan.
7. Siapkan wajan dan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus sampai berbau harum masukkan semua bahan kecuali ayam kemudian aduk semuanya sampai rata.
8. Kemudian masukkan ayam, aduk kembali sampai tercampur rata dan kecilkan apinya biarkan bumbu meresap, dan airnya menyusut habis jangan lupa koreksi rasa jika sudah enak angkat dan sisihkan.
9. Untuk penyelesaiannya siapkan daun pisang yang sudah dicuci dan dibersihkan, beri 2 sendok makan ketan lalu pipihkan.
10. Setelah dipipihkan, beri isian di tengahnya kemudian gulung dan bungkus jangan lupa beri tusuk gigi untuk disematkan pada bungkus pisang.
11. Yang terakhir Panaskan panggangan atau bisa menggunakan teflon oles tipis-tipis teflon dengan minyak supaya daunnya tidak mudah gosong.
12. Panggang lemper sampai semua sisinya terkena bakaran sampai rata lalu angkat dan data di atas piring saji lemper panggang siap dihidangkan.
13. Jika Anda ingin menjualnya tinggal ada beri tambahkan stiker atau beri bungkus plastik hijau supaya lebih cantik dan lempar bakar siap dijual.
Selamat mencoba.***