Resep Ati Ampela Kemangi, Menu Makan Siang dan Malam Menggugah Selera, Cocok untuk Sahur dan Berbuka Puasa

BERITASUKOHARJO.com - Punya ati dan ampela di rumah? Bosan mengolah ati dan ampela dengan cara itu-itu saja, maka cobalah membuat resep ati ampela kemangi.

Resep ati ampela kemangi ini bisa dijadikan lauk untuk makan siang dan malam, bahkan bisa jadi pilihan lauk untuk sahur dan berbuka.

Bahan utama untuk membuat ati ampela kemangi juga mudah didapat, dan selalu tersedia di pasar tradisional dan supermarket. Cara mengolahnya pun tidak ribet, dan tidak membutuhkan waktu yang lama.

Baca Juga: Banjir Orderan Gara-Gara Kue Cantik Ini! Dijual 1000an Sudah Untung Banyak, Cocok Jadi Ide Jualan Snack Box

Aroma kemangginya yang wangi, rasanya yang enak, dan pedas, pasti akan menggugah selera, terutama bagi penyuka makanan pedas.

Berikut resep ati ampela kemanggi yang telah dilansir oleh BeritaSukoharjo.com dari akun YuoTube tri pujis.

Bahan-Bahan:

1 ruang lengkuas

1 ruas jahe

2 lembar daun salam

½ sdt garam

500 gram ampela

5 siung bawang merah

4 siung bawang putih

7 cabe hijau besar

7 cabe merah keriting

1 sdt gula

½ sdt garam

½ sdt penyedap

¼ sdt lada bubuk

2 sdm kecap manis

Baca Juga: Ide Lauk Makan Siang, Resep Pepes Jamur Tiram Enak, Bikin Suami dan Anak Ketagihan

Cara Membuat:

1. Siapkan panci, isi air, masukkan lengkuas, jahe, daun salam, dan garam. Tutup, dan rebus sampai mendidih.

2. Setelah air mendidih biarkan kompor menyala, masukkan ati dan ampela. Tutup dan rebus ati dan ampela sampai matang.

3.Setelah matang, potong kecil-kecil. Goreng pada minyak panas dengan api kecil hingga berwarna kecoklatan. Jika sudah matang, angkat, dan tiriskan.

Jika ketika menggoreng ati dan ampela minyaknya muncrat-muncrat, tutup wajan agar tidak terkena cipratan minyak panas.

Baca Juga: Ide Usaha Cemilan Secantik Pelangi, Begini Resep Kue Putu Ayu yang Super Lembut dan Enak

4. Blender kasar bawang merah, bawang putih, cabe hijau besar, dan cabe merah keriting.

5. Tumis bumbu-bumbu yang telah diblender tadi sampai wangi, setelah wangi masukkan ati dan ampela yang telah digoreng tadi. Aduk rata.

6. Masukkan air, aduk rata kembali, beri garam, gula, penyedap rasa, lada bubuk, aduk dan masak hingga bumbu meresap. Tambahkan kecap manis, aduk rata.

5. Masukkan daun kemangi, aduk rata hingga daun kemangi layu. Koreksi rasa jika sudah pas, matikan kompor, siap disajikan.

Baca Juga: Modal Tape Singkong Murah Jadi Ide Jualan Isi Snack Box Mewah, Coba Resep Bolu Ini Pembeli Auto Langganan

Resep ati ampela kemangi sangat nikmat jika dimakan bersama nasi hangat, dan sayuran rebus atau timun iris.

Bisa dimakan sebagai menu makan siang atau makan malam, bahkan bisa untuk menu saat sahur dan berbuka puasa nanti.

Selamat mencoba.***