BERITASUKOHARJO.com - Siapa sangka dengan menggunakan nasi sudah bisa membuat kulit combro.
Combro merupakan salah satu varian gorengan yang dijual oleh abang gorengan di pinggir jalan di sekitar wilayah Jakarta dan Jawa Barat. Jajanan tradisional dari Jawa Barat ini, terbuat dari singkong untuk bagian kulitnya, dan oncom untuk isiannya.
Jika biasanya kulit combro berbahan singkong, maka pada resep nasi oncom ini, bahan kulitnya adalah nasi.
Bagi ibu rumah tangga yang sering bingung mengolah nasi sisa semalam, bisa mencoba resep ini. Dijamin ketagihan!
Cara membuat nasi oncom sangat mudah dan tidak butuh waktu lama. Bahan-bahannya pun mudah didapat, dan harganya pun terjangkau.
Selain bisa dimakan untuk cemilan saat santai, nasi combro juga bisa dijadikan takjil buka puasa. Seperti diketahui, kebanyakan orang Indonesia menyukai gorengan saat berbuka puasa, sehingga nasi combro ini bisa menjadi pilihan.
Berikut resep nasi combro yang telah dilansir BeritaSukoharjo.com dari akun YouTube Jarle Kul. Simak resep lengkapnya dibawah ini.
Bahan-Bahan:
Bahan kulit combro:
300 gram nasi
150 gram kelapa parut, kukus
50 gram tepung tapioka
½ sdt garam
½ sdt bubuk kaldu ayam
Bahan isian combro:
2 buah oncom
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
5 cabe rawit merah
1 sdt gula
1½ sdt bubuk kaldu ayam
½ sdt garam
1 ikat daun kemangi
Cara Membuatnya:
1. Siapkan mangkuk, masukkan nasi, kelapa yang sudah diparut dan dikukus, tepung tapioka, garam, dan kaldu bubuk. Remas-remas merata sampai tekstur nasi hancur dan padat. Sisihkan.
2. Iris tipis-tipis bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit merah.
3. Potong kecil-kecil oncom menggunakan tangan.
4. Tumis irisan bawang merah dan bawang putih sampai wangi, dan layu. Kemudian masukkan oncom yang sudah dipotong kecil-kecil, irisan cabe rawit, gula, bubuk kaldu ayam, dan garam.
Jika minyaknya kurang, boleh ditambah minyak sedikit.
Aduk rata sampai oncom matang. Matikan apinya dan masukkan daun kemangi, aduk hingga daun kemangi layu.
5. Ambil nasi yang telah hancur tadi untuk dijadikan kulit combro. Pipihkan pada tangan, masukkan adonan oncom yang telah matang ke dalamnya. Tutup sampai adonan tidak terlihat, sambil dipadatkan, dan dibentuk bulat.
6. Goreng pada minyak panas dengan api sedang sampai warnanya kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Sajikan nasi combro pada piring saji. Cemilan ini siap untuk dinikmati. Selamat mencoba.***