BERITASUKOHARJO.com – Siapa yang tak kenal dengan camilan yang satu ini? Ya, kue ledre ketan pisang yang manis dan gurih asal kota Solo.
Ledre pisang menjadi salah satu makanan sekaligus camilan legendaris khas Solo yang konon katanya sudah ada sejak tahun 1984.
Kue ledre ketan pisang juga memiliki sebutan lain, yaitu ledre laweyan atau serabi notosuman.
Camilan khas Solo ini terbuat dari beras ketan dengan campuran santan dan kelapa parut yang dipanggang di atas wajan, kemudian dipipihkan dan diberi isian pisang yang dihaluskan.
Setelah itu ketan dilipat menjadi setengah lingkaran dan dipanggang sampai kecoklatan.
Pisang yang digunakan sebagai isian kue ledre ketan pisang biasanya menggunakan jenis pisang raja, kepok, uli dan lainnya yang sudah matang.
Camilan ledre ketan pisang khas Solo ini memiliki cita rasa yang gurih, manis, dengan tekstur garing di luar dan lembut di dalam.
Camilan tradisional ini juga bisa kamu buat di rumah cocok untuk sajian teman ngopi ataupun ngeteh. Untuk resep dan cara membuatnya pun cukup mudah.
Adapun kamu bisa simak resep selengkapnya berikut ini yang telah BeritaSukoharjo.com rangkum melalui kanal YouTube Ceceromed Kitchen.
Bahan-Bahan:
Bahan-bahan Ledre Ketan Isi Pisang:
- 250 gram beras ketan
- 2 lembar daun pandan untuk mengukus ketan
- 65 ml santan kental instan
- 200 ml air putih
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 200 gram kelapa parut
Bahan Isian Ledre Ketan:
- 250 gram pisang yang sudah matang dan dikupas
- 1,5 sdm margarin
- 1 sdm gula pasir
Cara Membuat:
1. Langkah pertama cuci bersih 250 gram beras ketan, kemudian rendam selama 1 jam.
2. Selanjutnya siapkan 250 gram pisang yang sudah matang jenis apa saja bisa pisang kepok, raja, atau uli. Lalu potong-potong pisang menjadi bagian kecil.
3. Siapkan teflon, lelehkan 1 sdm margarin. Lalu masukan potongan pisang.
4. Tambahkan 1 sdm gula pasir. Kemudian hancurkan pisang menggunakan sutil. Setelah itu angkat.
5. Berikutnya kukus beras ketan selama 30 menit dengan tambahan 2 lembar daun pandan yang diikat.
6. Tuangkan 65 ml santan kental instan dalam panci, tambahkan air sebanyak 200 ml.
7. Tambahkan 3 sdm munjung gula pasir, dan 1 sdt garam, aduk-aduk sampai tercampur rata.
8. Lalu tambahkan 2 lembar daun pandan yang diikat. Masak santan sampai mendidih sambil terus diaduk.
9. Berikutnya, aduk-aduk beras ketan selama 15 menit pertama dikukus. Setelah itu tutup dan kukus kembali selama 15 menit.
10. Setelah dikukus 30 menit, angkat ketan dan simpan di wadah.
11. Tuang santan yang sudah direbus sebelumnya. Aduk-aduk ketan dan santan sampai tercampur rata dan biarkan santannya menyerap ke dalam ketan.
12. Tambahkan 200 gram kelapa parut segar, lalu aduk-aduk sampai tercampur rata. Setelah itu, diamkan ketan sejenak agar semua bahan menyatu.
13. Selanjutnya, siapkan teflon anti lengket. Ambil secukupnya ketan dan pipihkan membentuk bulat di atas teflon. Beri isian pisang di bagian tengah kemudian lipat.
14. Masak sampai ledre ketan pisang matang dan kecoklatan menggunakan api kecil.
Baca Juga: Es Teler Sultan, Ide Jualan Minuman di Bulan Puasa, Rasanya Seger Bikin Ngiler, Awas Diserbu Pembeli
15. Jika sudah angkat ledre ketan pisang. Terakhir, bungkus ledre ketan pisang dengan lembaran daun pisang secukupnya, tidak terlalu lebar atau besar.
16. Sajikan ledre pisang khas Solo sebagai camilan maupun teman ngopi.
Selamat mencoba.***