Resep Mudah Bikin Bebek Goreng Sambal Hitam Krispi, Yuk Coba!

BERITASUKOHARJO.com – Kombinasi antara daging bebek yang garing dan sambal hitam yang pedas, membuat bebek goreng sambal hitam menjadi salah satu masakan yang populer di Indonesia.

Biasanya, bebek goreng sambal hitam sering ditemukan di restoran atau kedai-kedai makanan tertentu.

Meski terlihat rumit, membuat bebek goreng sambal hitam krispi sebenarnya cukup mudah dan dapat dilakukan di rumah dengan beberapa bahan dan langkah-langkah yang sederhana.

Baca Juga: Kreasi Unik Membuat Risoles dengan Isian Sosis dan Keju, Gak Nyangka Rasanya Maknyus dan Meleleh di Mulut!

Dalam artikel ini, akan membagikan resep yang mudah dalam membuat bebek goreng sambal hitam dan bisa kamu buat di rumah.

Dilansir oleh BeritaSukoharjo.com melalui Kanal YouTube Davina Hermawan, berikut resep bebek goreng sambal hitam.

Resep Bebek Goreng Sambal Hitam (untuk 8 porsi)

Bahan:

Bahan ungkepan:

- 2 ekor bebek

- 1 sdm garam

- 1 sdm penyedap

- 1 ½ liter air

- 4 sachet terasi, bakar

- 50 gr kelapa gongseng

- 35 gr gula aren, potong

Baca Juga: 7 Wisata Solo yang Wajib Dikunjungi Bersama Keluarga saat Liburan, Mana Favoritmu?

Bumbu halus:

- 10 siung bawang putih

- 2 buah kunyit ukuran sedang

- 1 sdm ketumbar

- 30 ml Minyak Goreng Fortune

Bumbu rajang:

- 20 butir kemiri

- 15 siung bawang merah

- 5 jempol lengkuas, iris halus

- 1 jempol jahe, iris

- 2 buah kencur ukuran besar, opsional

Baca Juga: Cuma 15 Menit Resep Praktis Ini Bisa Hasilkan Sop Sayur untuk Lauk Makan yang Lezat Bergizi, IRT Wajib Merapat

Bahan lainnya:

- 3 batang serai

- 5 lembar daun salam

- 5 lembar daun jeruk

Sambal hitam:

- 8 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 5 buah cabai merah besar

- 25 buah cabai rawit merah

-1-2 buah kluwek, opsional

- 200 ml air ungkepan bebek

- 1 sdt penyedap

-⅓ sdt garam

- 2 sdm rempah-rempah ungkepan bebek

- 200 ml air

- 20 gr gula aren

Baca Juga: Punya Ikan Kakap? Buruan Coba Resep Ini Pakai Bumbu Asam Manis, Lauk Makan Istimewa Yakin Bikin Nasi Ludes

Pelengkap:

- Nasi putih Beras Premium Fortune

- Timun kupas

- Daun kemangi

Langkah:

1. Untuk membuat bumbu dasar, haluskan ketumbar, kencur, dan kunyit dengan blender, kemudian tambahkan Minyak Goreng Fortune, bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri, dan bawang merah. Tumis campuran bumbu tersebut hingga minyak keluar.

2. Setelah itu, tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk ke dalam bumbu yang sudah ditumis, aduk hingga rata, lalu masukkan bebek, air, gula aren, terasi, garam, penyedap, dan kelapa gongseng. Masak dengan api besar selama 15-20 menit, kemudian kecilkan api dan masak kembali selama 20-30 menit dengan api sedang.

3. Angkat bebek, lalu saring rempah-rempah dan air yang digunakan untuk mengungkep bebek.

Baca Juga: Gak Nyangka Modal 2 Saset Chocolatos Jadi Kue Kering Melimpah! Isian Toples Renyah Ekonomis Pasti Laris Dijual

4. Biarkan bebek diam selama 15-20 menit sebelum digoreng.

5. Untuk membuat sambal, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, kluwek, cabai merah, dan air ungkep bebek dengan blender, kemudian tumis campuran bumbu tersebut hingga minyak keluar.

6. Tambahkan gula aren, rempah-rempah yang digunakan untuk mengungkep bebek, penyedap, garam, dan air ke dalam bumbu yang sudah ditumis. Masak hingga sambal berubah warna.

7. Goreng bebek dengan Minyak Goreng Fortune hingga kecoklatan, kemudian goreng bumbu rempah yang telah diungkep hingga kering. Setelah itu, tiriskan.

8. Sajikan bebek goreng dengan nasi putih Beras Premium Fortune, daun kemangi, sambal, dan irisan timun sebagai pelengkap.***