BERITASUKOHARJO.com – Kue kering kastengel jadi salah satu kue favorit yang wajib ada saat momen Lebaran tiba.
Meski sudah banyak ibu-ibu yang sering membuat kue kastengel, tapi tidak banyak lho yang bisa membuat kue kastengel tahan lama dan tetap renyah.
Kali ini Beritasukoharjo.com akan membagikan resep dan tips membuat kastengel anti gagal dan tahan lama agar kastengel tetap renyah, empuk dan rasanya keju banget.
Ternyata membuat kue kering kastengel yang tahan lama dan renyah tidak sulit lho, hanya dibutuhkan beberapa tips dan resep yang wajib ibu-ibu ikuti dan simak dalam artikel berikut ini.
Penasaran bagaimana resep dan tips membuat kastengel anti gagal dan awet?
Dirangkum oleh Beritasukoharjo.com dari Instagram @fathiyah_hassan, berikut bahan dan cara membuat kastengel renyah dan empuk yang bisa kamu ikuti di rumah.
Baca Juga: Ide Jualan 1500-an, Modal Singkong Jadi Cemilan Legit dan Cantik, Siap-Siap Dapat Untung Berlipat!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
225 gram butter
270 gram tepung terigu protein sedang
30 gram tepung maizena
8 gram susu bubuk
220 gram keju parut halus
Topping
2 buah kuning telur
1 sendok makan minyak goreng
100 gram keju parut
Cara Membuat Resep Kastengel Anti Gagal dan Renyah:
1. Langkah pertama sebelum membuat kastengel adalah aduk butter sampai lembut atau lunak usahakan jangan terlalu lama mengaduk butter.
2. Masukkan susu bubuk, tepung maizena dan keju parut aduk sampai merata. Masukkan tepung terigu, garam aduk kembali sampai rata.
3. Pipihkan keju dengan ketebalan 0,7 cm lalu cetak adonan dengan ukuran 1 cm x 4,5 cm jika tekstur adonan terlalu lembek bisa didinginkan terlebih dahulu.
4. Dinginkan adonan di lemari es baru dicetak. Poles kastengel dengan kuning telur yang sudah dicampur minyak goreng dan tambahkan topping keju parut.
5. Oven kastengel dalam suhu 160 derajat celcius selama 25 menit atau tergantung suhu ruangan masing-masing.
6. Setelah dingin oven kembali pada suhu 100 derajat celcius selama 30 menit, jika sudah matang angkat dan keluarkan kastengel, biarkan sampai dingin terlebih dahulu.
7. Setelah kastengel dingin masukkan ke dalam toples kedap udara simpan dalam suhu ruangan.
Selain resep membuat kastengel anti gagal dan tahan lama, ada beberapa tips dan trik yang bisa kamu gunakan untuk membuat kue kering kastengel lebih gurih dan renyah.
Cara pertama adalah sangrai terlebih dahulu sebelum digunakan, tujuannya agar saat proses pemanggang matangnya lebih cepat dan hasilnya lebih renyah dan awet.
Tips kedua adalah gunakan butter jika ingin rasa kastengel lebih enak tapi ingat ya mengaduk butter jangan terlalu lama.
Jika mengaduk butter terlalu lalu adonan kue kastengel akan mudah melebar ketika dipanggang.
Penggunaan butter bisa diganti dengan margarin atau dicampur setengah margarin dan setengah butter.
Tips selanjutnya, jangan banyak mengaduk adonan menggunakan tangan karena adonan mudah berminyak terkena suhu panas dari tangan dan hasil kastengel akan cepat keras ketika sudah matang.
Jika sudah matang segera masukkan kastengel ke dalam toples jangan terlalu lama dibiarkan di luar sampai dingin.
Perhatikan pula, jangan langsung memasukkan kastengel ke dalam toples dalam keadaan masih panas karena akan membuat adonan cepat berjamur.
Selamat mencoba resep dan tips membuat kue kastengel anti gagal dan tahan lama.***