BERITASUKOHARJO.com – Inilah resep lumpia Semarang yang original, legendaris dan pastinya terkenal karena usaha ini banyak dijumpai di beberapa tempat di Jawa Tengah.
Untuk resep lumpia Semarang ini biasanya terbuat dari kulit lumpia yang diisi dengan berbagai macam bahan seperti rebung, ayam, atau udang yang terlebih dahulu dimasak dengan bumbu.
Cita rasa lumpia Semarang yang enak, gurih, dan teksturnya yang renyah membuat siapa saja yang menikmatinya pasti ketagihan.
Kamu bisa membuat lumpia Semarang ini untuk ide usaha oleh-oleh, peluang ini harus kamu manfaatkan, apalagi jika kamu tinggal di daerah Semarang.
Dengan membuka ide usaha oleh-oleh lumpia Semarang ini, kamu bisa menambah pemasukan, kamu bisa intip cara membuatnya di bawah ini yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Dapoer Lestari.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
15 lembar kulit lumpia
Bahan isian lumpia:
500 gram rebung (direbus dengan salam dan jahe)
100 gram daging ayam (cincang halus)
100 gram udang (cincang halus)
2 butir telur
300 ml air
Bumbu isian lumpia:
5 siung bawang putih
2 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdt kecap asin
1 sdm gula pasir
3 sdm kecap manis
Resep saus:
200 ml air
2 siung bawang putih (geprek)
50 gram gula merah/aren
1 buah bunga lawang
1/2 sdt garam
1 sdm tepung tapioka (larutkan dengan air)
Pelengkap:
Cabai rawit hijau
Daun bawang merah muda
Berikut cara membuat lumpia Semarang:
1. Pertama, siapkan wajan, lalu masukkan minyak secukupnya, kemudian panaskan minyak.
2. Setelah panas, masukkan cincangan 5 siung bawang putih, lalu aduk-aduk rata dan tumis hingga bawangnya harum.
3. Setelah bumbunya harum, lalu masukkan daging ayam yang sudah dipotong kecil-kecil, kemudian aduk-aduk rata dan tumis ayam sampai berubah warnanya.
4. Setelah itu, masukkan potongan udang, lalu aduk-aduk rata lagi dan tumis hingga berubah warna dan matang.
5. Tuangkan air secukupnya, lalu masukkan rebung yang sudah direbus, kemudian aduk-aduk sampai tercampur rata dengan ayam dan udang.
6. Setelah itu, tambahkan 2 sdt kaldu ayam, 1 sdt kecap asin, 1 sdm gula, dan 3 sdm kecap manis, lalu aduk-aduk lagi hingga merata.
7. Masak sampai kuahnya menyusut dan bumbunya meresap sempurna, setelah menyusut tambahkan 2 butir telur, aduk-aduk dan masak hingga matang.
8. Setelah matang, lalu sisihkan isian lumpia tersebut di dalam wadah.
9. Buat saus, siapkan panci kecil, tuangkan 200 ml air, lalu masukkan bawang putih, gula merah, bunga lawang, dan ½ sdt garam.
10. Masak sampai gula merah larut dan mendidih, lalu masukkan larutan tapioka, aduk-aduk dan masak hingga mengental.
11. Ambil kulit lumpia, lalu isi dengan tumisan yang sudah dibuat tadi secukupnya, lalu lipat dan gulung dengan rapi, lakukan hal yang sama sampai habis, sisihkan.
12. Goreng lumpia Semarang di minyak panas sampai matang dan kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
13. Kemas lumpia Semarang dengan box makanan.
Itulah resep lumpia Semarang yang cocok untuk ide usaha oleh-oleh, cemilan ini bisa dinikmati saat santai bersama keluarga.
Selamat mencoba. ***