BERITASUKOHARJO.com – Siapa sih yang tidak tahu gyoza, pangsit dengan isian daging giling dan aneka sayur? Biasanya mudah ditemukan di restoran.
Nah, kali ini Anda bisa membuat gyoza sendiri di rumah pakai kulit pangsit. Tidak perlu lagi keluarkan uang sehingga lebih irit.
Menu gyoza yang tampak mewah, ternyata dibuat dengan kulit pangsit dan bahan-bahan sederhana ala rumahan. Justru malah lebih enak.
Berikut BeritaSukoharjo.com rangkum resep membuat gyoza sederhana tapi mewah dari YouTube dapurumi.
Bahan-Bahan:
150 gr daging ayam (paha, dada, kulit)
50 gr udang yang udah dibersihkan, cincang kecil
2 siung bawang putih
1 cm jahe
1 putih telur
1 sdm tapioka/terigu/maizena
1/2 bawang bombay, cincang
1-2 batang daun bawang kecil
2-3 lembar kol/sawi putih
1/4 sdt garam (menyesuaikan)
1/4 sdt kaldu jamur
1/4 sdt lada / merica bubuk
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1/2 sdt minyak wijen
1 sdt gula pasir
20 lembar kulit gyoza/kulit pangsit rebus yang dicetak bulat.
* ukuran kulit diameter 10cm.
Baca Juga: Modal 5 Sosis Jadi Cemilan Sebanyak ini! Cocok Jadi Ide Usaha yang Bisa Dititipkan di Kantin Sekolah
Bahan Saus Cocolan:
Jahe parut secukupnya
Irisan daun bawang
Cabe bubuk secukupnya
2 sdm kecap asin
1/2 sdt cuka
1/2 sdt minyak wijen
1/2 sdm saus tiram
Langkah Pembuatan:
1. Awalnya cincang dahulu 50 gram udang agar lebih memiliki tekstur. Kemudian, haluskan daging ayam memakai chopper atau blender.
2. Ketika menghaluskan ayam, tambah juga 2 siung bawang putih, 1 cm jahe, dan 1 putih telur. Masukkan ke chopper.
3. Bumbui dengan ¼ sdt garam, ¼ sdt kaldu jamur, ¼ sdt lada bubuk, 1 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram, ½ sdt minyak wijen, dan 1 sdt gula pasir. Haluskan semua bahan.
4. Kalau sudah halus, keluarkan adonan daging ayam. Pindah ke wadah lain. campur dengan 50 gram udang cincang, irisan 2-3 lembar kol, potongan 1-2 batang daun bawang, cincangan ½ buah bawang bombay. Aduk rata.
5. Biar lebih kenyal, tambahkan 1 sdm tepung terigu atau tepung maizena. Aduk kembali hingga tercampur rata. Siap digunakan.
6. Langkah selanjutnya, siapkan kulit pangsit rebus. Jika punya yang bentuk kotak, buat menjadi lingkaran dengan diameter 10 cm.
7. Ambil selembar kulit pangsit. Beri isian secukupnya. Lipat bagian tengah. Lalu, bentuk sisi kiri dan kanan seperti kipas. Lakukan sampai selesai.
8. Taburi nampan dengan terigu agar tidak lengket. Letakkan gyoza di atasnya. Tutup gyoza memakai kain agar tetap lembab sembari menyelesaikan membentuk adonan.
9. Panaskan minyak goreng di teflon. Masukkan beberapa gyoza. Masak selama 3 menit sampai bagian bawah kecoklatan dan garing.
10. Lalu, tuang air sebanyak 1/3 tinggi gyoza. Panaskan selama 5 menit. Nanti akan matang dan airnya menyusut. Angkat.
11. Lengkapi dengan saus cocolan. Campur 2 sdm kecap asin, ½ sdm saus tiram, sedikit parutan jahe, irisan daun bawang, ½ sdt cuka makan, cabe bubuk, ½ sdt minyak wijen, dan aduk sampai rata.
12. Sajikan gyoza bareng saus cocolan. Yakin bakal nikmat banget.***