BERITASUKOHARJO.com - Banyak yang keliru dalam membuat kue lapis akhirnya mudah basi, simak tips membuat lapis kukus awet untuk ide jualan berikut.
Nah, kue lapis kukus ini memiliki perpaduan warna hitam, putih dan hijau yang sangat cantik, setiap lapisannya menyatu dengan sempurna.
Teksturnya sangat lentur, kenyal dan tidak lengket di tangan, dijamin kue lapis kukus tak akan mudah robek ketika dikemas ataupun dipotong.
Baca Juga: Resign dari Kerjaan! Merintis Ide Usaha Kuliner Roti Bakar Laris Manis, Laku 12 Ribu Roti per Bulan
Rasanya sendiri manis, berasa coklat dan pandannya sangat khas semakin menambah kenikmatan dari kue lapis kukus ini.
Kue lapis kukus anti basi ini bisa dijual per potong dan dikemas dengan plastik opp atau mika namun bisa juga dijual per loyang.
Berikut ini BeritaSukoharjo.com telah mengutip resep kue lapis kukus terenak dari kanal YouTube Eliza Perkasa, dan membagikan ulang untuk Anda.
Simak dan ikuti langkah demi langkah pembuatan lapis kukus berikut.
Baca Juga: Resep Mudah Sosis Solo Super Enak dan Anti Sobek, Cocok Jadi Ide Jualan atau Isian Snack Box
BAHAN-BAHAN:
Lapis Kukus Anti Basi
Hasil 30 - 35 potong kue.
Loyang 18 x 18 cm tinggi 7 cm
Tepung tapioka 350 gr/35 sdm
Tepung beras 125 gr/12,5 sdm
Tepung terigu 50 gr/ 5 sdm
Gula 380 gr/25 sdm
Vanilla 1/2 sdt
Garam 1 sdt
Santan 1.300 ml (setelah direbus)
Coklat bubuk hitam 1 sdt
Pasta pandan 1 sdt
Pewarna hitam, hijau dan coklat
Pewarna putih makanan 1/2 sdt
Perkiraan Perhitungan biaya :
Tepung tapioka 350 gr/35 sdm (4.900)
Tepung beras 125 gr/12,5 sdm (1.750)
Tepung terigu 50 gr/ 5 sdm (600)
Gula 380 gr/25 sdm (5.320)
Vanilla 1/2 sdt (500)
Garam 1 sdt
Santan 1.300 ml (8.000)
Coklat bubuk hitam 1 sdt (500)
Pasta pandan 1 sdt (500)
Pewarna hitam, hijau dan coklat (500)
Pewarna putih makanan 1/2 sdt (250)
Total : Rp. 22.820
Hasil 30 x 2.000 = 60.000
Baca Juga: Wow, Kue Basah Naik Level Setelah Dikemas Begini, Cocok Banget Jadi Ide Isian Snack Box Kekinian
CARA MEMBUAT:
1. Rebus 1500 ml santan dan 2 lembar daun pandan, lanjut diaduk hingga santan mendidih.
2. Masukkan 380 gr gula pasir, 350 gr tapioka, 125 gr tepung bera, 50 gr tepung terigu, 1 sdt garam, ½ sdt perisa vanila. Aduk semua bahan lapis kukus hingga rata dengan whisk.
3. Setelah rata, tuang santan yang sudah direbus sedikit demi sedikit dan bertahap agar mudah mencampurnya. Aduk-aduk santan dan bahan lain hingga gula larut. Setelah gula larut, saring adonan lapis kukus.
4. Bagi adonan lapis menjadi tiga bagian dengan banyaknya 450 ml, 450 ml, dan 1000 ml.
Baca Juga: Menu Makan Siang Modal Jamur dan Ayam, Bikinnya Praktis Banget dan Tentu Saja Rasanya Super Enak
5. Untuk adonan dengan berat 1000 ml akan dibiarkan putih, jadi sisihkan dahulu.
6. Untuk satu wadah berisi 450 ml bisa diberi pewarna 1 sdt coklat bubuk hitam, campur adonan dengan coklat hitam, kemudian masukkan ke dalam adonan, aduk rata.
7. Tambahkan kembali sedikit pewarna makanan warna hitam agar warnanya lebih menarik.
8. Untuk adonan berisi 450 ml lainnya bisa diberikan pasta pandan secukupnya, kembali diaduk rata.
Baca Juga: Resep Kari Ayam Kampung Empuk dan Enak Bikin Gak Berhenti Makan, Sekali Suap Auto Nambah!
9. Adonan dengan berat 1000 ml bisa pakai pewarna makanan warna putih yang dilarutkan dengan air panas, aduk rata adonan.
10. Siapkan loyang, oles dengan minyak goreng, pisahkan adonan putih sebanyak 150 ml untuk lapisan pertama.
11. Kemudian kukus dengan kukusan yang sudah panas selama 10 menit menggunakan api sedang cenderung kecil.
12. Tuang adonan hijau sebanyak 10 ml, aduk dahulu adonan sebelum dituang. Ratakan adonan hijau dengan menggunakan sendok, kukus kembali selama 5 menit.
13. Tuang adonan putih sebanyak 40 ml, ratakan kemudian kukus selama 3 menit.
14. Tuang adonan hitam sebanyak 40 ml, ratakan dengan sendok selama 3 menit. Lakukan berulang mengukus adonan per lapisnya hingga selesai.
15. Untuk susunan warna lapisnya sendiri terdiri dari putih, hijau, putih hitam, putih, hijau, putih, hitam, putih, hijau.
16. Setelah semua lapisannya dikukus, tuang sisa adonan putih, kemudian kukus lapisan terakhir selama 25 menit hingga matang atau tanak agar tidak basi.
Baca Juga: 4 Rekomendasi Wisata Kuliner Khas Ponorogo yang Wajib Kamu Coba Saat Berkunjung di Kota Reog!
17. Setelah matang, angkat dan keluarkan lapis kukus dari loyang.
18. Potong pisau yang sudah lapis dengan plastik agar potongannya rapi.
19. Diusahakan tidak terkena tangan secara langsung agar kue lapisnya tidak mudah basi. Potong-potong lapis kukus sesuai selera.
20. Lapis kukus pandan coklat siap disajikan.
Selamat mencoba!***