BERITASUKOHARJO.com – Akhir-akhir sedang viral jajanan atau ide jualan cemilan yang banyak dicari orang yaitu mille crepes.
Cemilan mille crepes ini ternyata resep dan bahannya mudah, tetapi kamu harus ekstra sabar ketika membuat kulit crepe karena harus membuat dalam jumlah yang banyak.
Jika kamu ingin memanfaatkan momen viral ini, kamu juga bisa mulai membuat crepes mille ini untuk ide jualan, coba kamu buat dengan varian rasa red velvet pasti banyak yang suka dan antre beli.
Cemilan mille crepes red velvet ini dijamin rasanya enak, lembut, dan tampilannya menarik serta mewah.
Langsung saja, mari simak resep membuat mille crepes red velvet berikut ini yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Devina Hermawan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Bahan red velvet crepe:
260 gr tepung terigu protein sedang
40 gr tepung maizena
12 gr coklat bubuk
500 ml susu
100 gr yogurt plain/susu plain
½ sdt garam
100 gr mentega leleh
5 butir telur
13 tetes pewarna merah
3 tetes pewarna kuning
Cream cheese frosting
Bahan a:
350 ml susu
100 gr gula pasir
2 butir telur atau 4 kuning telur
35 gr tepung maizena
¾ sdt garam
80 gr kental manis
30 gr mentega
Bahan b:
250 gr cream cheese
250 gr mentega tawar
1-2 sdt ekstrak vanila
Nougat kacang (bisa diganti biskuit red velvet):
80 gr kacang mete, sangrai
60 gr gula
1-2 sdm air
Langkah-langkah membuat mille crepes red velvet:
1. Pertama buat pastry cream, siapkan susu yang sudah dipanaskan, lalu tuangkan ke dalam wadah berisi campuran gula, telur, garam, kental manis dan tepung maizena.
2. Setelah semua bahan dimasukkan, lalu aduk-aduk semuanya sampai benar-benar tercampur rata, masak sampai mengental.
3. Setelah adonan mengental, lalu masukkan mentega, kemudian aduk-aduk rata lagi.
4. Setelah matang, angkat dan sisihkan ke dalam wadah, lalu tutup dengan plastik, kemudian diamkan atau simpan di dalam kulkas.
5. Buat cream cheese frosting, siapkan wadah, lalu masukkan mentega, kemudian mixer sampai warnanya pucat.
6. Setelah itu, masukkan cream cheese dan juga ekstrak vanila, lalu mixer lagi sampai tercampur rata.
7. Kemudian, keluarkan pastry cream, lalu mixer sampai lembut, kemudian masukkan ke dalam adonan cream cheese, mixer lagi.
8. Buat nougat kacang, siapkan dan panaskan wajan, lalu masukkan air dan gula, kemudian masak sampai menjadi karamel.
9. Setelah itu, tambahkan kacang mete, aduk-aduk rata, lalu angkat dan sisihkan ke atas kertas roti, diamkan sampai dingin.
10. Setelah selesai didinginkan, lalu hancurkan kacang mete, kemudian sisihkan sementara.
11. Buat adonan mille crepes, siapkan wadah, lalu masukkan tepung terigu, tepung maizena, coklat bubuk, dan garam, aduk-aduk rata.
12. Tambahkan telur dan susu, lalu aduk-aduk sampai tercampur rata lagi.
13. Beri pewarna merah dan pewarna kuning, aduk-aduk rata, lalu tambahkan yoghurt dan mentega cair, aduk-aduk rata.
Baca Juga: Resep Risoles Isi Sayur yang Enak, Gurih dan Cocok Banget Jadi Ide Jualan dan Isian Snack Box
14. Siapkan teflon, lalu tuangkan adonan secukupnya, kemudian masak sampai matang, lakukan hal yang sama sampai adonannya habis.
15. Setelah matang, angkat dan tiriskan, lalu ambil selembar kulit crepe, kemudian beri cream secara merata.
16. Setelah itu, tutup dengan kulit crepe lagi, lalu ulangi langkah tersebut sampai habis dan selesai.
17. Kemudian, beri olesan whipping cream di bagian atasnya, lalu beri toping dengan nougat kacang sesuai selera.
18. Potong-potong mille crepes red velvet, lalu kemas dengan mika.
19. Cemilan mille crepes red velvet pun sudah siap untuk dijual.
Itulah resep dan cara membuat mille crepes red velvet untuk ide jualan.
Selamat mencoba. ***