BERITASUKOHARJO.com - Membuat lumpia goreng tidak selalu harus diisi rebung, tapi juga bisa dikreasikan dengan ayam dan sayur.
Dalam resep kali, lumpia goreng dikreasikan dengan perpaduan ayam dan sayur sehingga rasanya lebih nikmat serta segar.
Proses pembuatan lumpia goreng ayam sayur dengan resep ini sangat mudah dan praktis. Cocok sekali dijadikan sebagai isian snack box.
Kalau tidak ingin repot, kamu bisa memakai kulit instan untuk memasak ulang lumpia goreng ayam sayur.
Baca Juga: Begini Sulap Nasi Sisa Jadi Nasi Goreng Spesial, Sekali Suap Gak Bisa Berhenti Saking Enaknya!
Selain praktis, lumpia goreng ayam sayur ini juga sangat ekonomis karena satu resep bisa menghasilkan 20 buah.
Sehingga, lumpia goreng ayam sayur ini sangat cocok kamu coba kalau sedang butuh ide untuk isian snack box.
Tertarik membuat lumpia goreng ayam sayur? Simak resep yang dikutip BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Devina Hermawan.
Bahan Marinasi:
250 gr paha ayam filet
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
2 sdm gula palem
1/2 sdt kaldu jamur
1 sdt minyak wijen
Baca Juga: Nggak Bosan Makan Sayur dengan Resep Tom Yam, Kuah Segar, Pedas dan Gurih Menggugah Selera
Bahan Lainnya:
2 sdm unsalted butter
1 sdm minyak
2 batang daun bawang
150 gr wortel
150 gr lobak
100 gr jamur kuping
2 sdt kecap ikan
1/4 sdt merica
Pelengkap:
Sambal bangkok
Head lettuce
Kulit spring roll untuk membungkus
Baca Juga: Kue Lembut Ini Cuma Campuran Pisang dan Gula Merah, Cocok Buat Ide Jualan Murah Meriah
Cara Membuat:
1. Langkah pertama potong-potong wortel seperti korek api, tapi lebih besar-besar. Iris miring lalu kalau sudah kita susun dan diiris lagi.
2. Kemudian untuk lobaknya juga sama seperti wortel, selain lobak kalau mau ganti dengan sayuran lain seperti kol, buncis, atau kacang kapri juga bisa.
3. Selanjutnya, potong dan jamur kuping dengan teknik sama seperti memotong lobak dan wortel tadi.
4. Lanjut, sekarang iris tipis-tipis daun bawang dengan posisi miring.
5. Kalau bahan-bahan tersebut sudah dipotong, sekarang wortel dan juga lobak direbus kurang lebih 3-5 menit atau sampai empuk serta matang.
Baca Juga: Resep Ayam Bakar Spesial Super Lezat dan Bumbu Meresap, Makan Pakai Nasi Hangat Makin Nikmat
Sebenarnya sayur ini bisa ditumis, tapi kalau kita tumis pakai api besar nanti warna sayurannya malah kecoklatan dan teksturnya berubah.
Sehingga lebih baik sayurannya direbus supaya warnanya cantik dan tekstur lembut.
6. Sekarang siapkan untuk daging ayamnya. Iris tipis daging ayam dalam keadaan setengah beku agar lebih mudah mengirisnya.
7. Selanjutnya, marinasi daging ayam menggunakan kecap asin, saus tiram, gula palem atau gula pasir, kaldu jamur, dan juga minyak wijen.
8. Aduk rata saja sampai kelihatan ayamnya itu meresap semua liquid-nya.
Baca Juga: Resep Pindang Tongkol Kuah Santan, Rasa Pedas Mantap Bikin Makan Jadi Lahap
9. Nah, kalau sudah meresap, daging ayamnya siap kita masak dan tidak perlu dimarinasi lagi.
10. Selanjutnya, kita tumis untuk isian spring roll-nya. Untuk menumisnya, resep ini menggunakan unsalted butter.
Campurkan juga unsalted butter dengan minyak.
11. Untuk bahan yang pertama kita tumis yaitu ayam terlebih dahulu. Tumis sampai matang dan juga sudah tidak berair.
Tidak berair di sini dalam artian minyak dan butter-nya sudah kelihatan lagi.
Baca Juga: Olah Tepung Beras dan Santan Jadi Kue Lapis Box yang Lembut, Cocok Jadi Ide Jualan
12. Kalau ayamnya sudah tidak berair, masukkan daun bawang kemudian tumis sampai wangi.
13. Kalau kamu suka bawang putih, boleh ditambahkan juga ke dalam tumisannya.
14. Selanjutnya masukkan jamurnya, merica, dan tambah sedikit kecap ikan untuk menambah aroma.
Kecap ikan ini hanya opsional saja. Kalau tidak ada bisa di-skip saja atau diganti dengan kecap asin biasa.
15. Langkah selanjutnya kalau sudah matang, matikan api, dan terakhir campur saja dengan wortel dan juga lobak dalam keadaan api mati.
Jangan lupa koreksi rasa supaya sesuai dengan selera kamu.
16. Lalu, kita sisihkan saja di atas saringan supaya isiannya tidak mengandung air.
Sebab, isian yang masih mengandung air bisa merusak kulit lumpia.
17. Sekarang siapkan kulit spring roll yang ukuran besar, tapi kalau kamu mau pakai kulit lumpia yang nasional juga bisa.
Tapi biasa, spring roll yang biasa agak berpori sehingga kamu harus pakai dua lapis.
Untuk ukuran spring roll, idealnya kalau dilipat menjadi 3 bagian supaya ketika digulung nanti tebalnya sama rata.
Tips dan trik: tandai menggunakan tape supaya ukuran spring roll konsisten.
18. Kalau isiannya sudah tidak basah dan panas, langsung letakkan di kulit lumpianya.
19. Lipat dari bagian ujungnya, lalu kanan kirinya. Saat menggulung kulitnya, sambil kita padatkan isiannya.
20. Untuk merekatkannya, kamu bisa pakai air atau adonan tepung, dan lain-lain.
Baca Juga: Weekend Paling Cocok Masak Tumis Sosis Tahu Biar Praktis, Lauk Makan Siang Tanpa Ribet
21. Kalau semua isian sudah digulung, langsung goreng saja menggunakan gunakan api sedang di minyak yang benar-benar sudah panas.
Tips dan trik: goreng perlahan agar kulit tidak sobek dan membuat isian menjadi gosong.
22. Untuk penyajiannya lumpia goreng isi ayam ini bisa dibalut menggunakan lettuce kemudian dicocol ke sambal bangkok.
Hidangan lumpia goreng isi ayam sayur ini rasanya seger banget dan cocok untuk cemilan di rumah.
Selamat mencoba.***