BERITASUKOHARJO.com - Bagi kamu pencinta ikan pindang tongkol, resep kuah santan ini menarik buat dicoba. Dijamin sekeluarga akan menjadi lahap makan.
Dalam resep kali ini, ikan pindang tongkol diolah menjadi hidangan kuah santan yang lezat.
Olahan ikan pindang tongkol itu kemudian dicampurkan dengan pete dan cabe sehingga terdapat sensasi rasa pedas yang mantap.
Tertarik memasak ulang resep pindang tongkol kuah santan? Simak artikel ini sampai tuntas, ya.
Baca Juga: Olah Tepung Beras dan Santan Jadi Kue Lapis Box yang Lembut, Cocok Jadi Ide Jualan
Sebab, jika mengolah ikan pindang tongkol kuah santan pakai resep ini, dijamin masakanmu bikin keluarga di rumah makan dengan lahap.
Dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Rayyan Al Ghazali berikut resep pindang tongkol kuah santan.
Bahan:
Pindang tongkol 450 gram
Bumbu Halus:
Bawang putih 4 siung
Bawang merah 6 siung
Cabe rawit merah 6 buah
Jahe sedikit atau 1,5 cm
Kencur sedikit atau 1,5 cm
Ketumbar butiran 1 sdt
Merica butiran 1/2 sdt
Udang ebi 1 sdm penuh yang sudah direndam air panas sebentar
Bumbu Lainnya:
Tomat merah 3 buah
Cabe rawit hijau 70 gram
Daun salam 2 lembar
Lengkuas secukupnya
Santan instan 1 bungkus, kemasan 65 ml
Garam 1/2 sdt
Penyedap rasa 1 sdt penuh
Gula putih 1 sdt
Kecap manis 1,5 sdm
Air 850 ml
Minyak goreng secukupnya
Baca Juga: Weekend Paling Cocok Masak Tumis Sosis Tahu Biar Praktis, Lauk Makan Siang Tanpa Ribet
Cara Membuat:
1. Langkah pertama, siapkan pindang tongkol yang sudah dipotong-potong sebanyak kurang lebih 450 gram. Kemudian, sisihkan terlebih dahulu.
2. Lanjut, untuk membuat bumbunya siapkan 4 siung bawang putih yang sudah dipotong-potong, 6 siung bawang merah, jahe kurang lebih satu setengah senti, dan kencur satu setengah senti.
Lalu, siapkan juga cabe merah keriting 6 buah, ketumbar butiran 1 sendok teh, dan merica butiran setengah sendok teh.
Jangan lupa udang ebi 1 sendok makan penuh yang sudah direndam air panas sebentar, dan air secukupnya.
3. Masukkan semua bahan tersebut ke dalam blender, kemudian haluskan sampai tercampur merata.
Kalau tidak ada blender, kamu bisa menggunakan chopper ataupun ulekan.
4. Selanjutnya untuk bumbu yang lain. Siapkan tomat hijau 3 buah yang sudah dipotong dadu, cabe rawit hijau kurang lebih 70 gram, dan daun salam 2 lembar.
Siapkan juga lengkuas geprek, santan instan 1 bungkus yang kemasan 65 ml atau bisa juga menggunakan santan segar.
5. Selain itu, siapkan juga dua papan pete supaya masakannya lebih mantap.
Tapi, kalau kamu tidak suka pete, bisa di-skip saja.
Baca Juga: Tampilannya Mewah, Ini Dia Insert Tiramisu Brownies yang Manis dan Lembut, Cocok Jadi Suguhan Imlek
6. Lanjut, panaskan minyak goreng secukupnya. Kemudian taburi tepung terigu sedikit.
7. Lalu, goreng pindang tongkolnya kalau minya sudah panas. Fungsi dari tepung terigu adalah supaya pindang tongkol digoreng tidak terlalu meletup-letup.
Setelah itu, ratakan supaya pindang tongkol semua terkena minyak.
8. Goreng pindang tongkol sebentar saja, kurang lebih setengah kering.
Tapi jangan lupa sesekali dibolak-balik supaya pindang tongkol setengah kering merata.
Baca Juga: Cara Mencetak Donat yang Rapi dan Menul-Menul, Ternyata Ini Rahasianya!
9. Setelah pindang tongkol setengah kering, angkat, dan tiriskan.
10. Lanjut, tumis bumbu dengan minyak yang sama. Tapi jangan ditumis semuanya, ambil secukupnya saja.
Tambahkan juga daun salam dan lengkuas. Aduk-aduk supaya tidak gosong bawahnya. Tumis bumbu sampai matang dan tanak.
11. Setelah bumbu matang dan tanak, tambahkan air kurang lebih 850 ml.
12. Kemudian, masukkan pindang tongkolnya yang tadi digoreng. Tambahkan garam, penyedap rasa, dan gula putih.
Baca Juga: Awas Ketagihan! Begini Cara Bikin Sajian Mewah dengan Bahan Sederhana, Cocok Jadi Hidangan Keluarga
Untuk garam jangan banyak-banyak dulu karena nanti akan ditambahkan udang ebinya yang sudah asin.
13. Berikutnya, masukkan santan dan kecap manis satu setengah sendok makan. Aduk-aduk sampai semua tercampur rata.
14. Masak sampai kuah sebagian menyusut, tapi jangan lupa sesekali diaduk-aduk supaya santan tidak pecah dan bumbu meresap rata.
15. Setelah kuah sedikit menyusut, masukkan dulu cabenya. Lalu, lanjut masak kembali sampai cabenya matang dan kuah menyusut menyisakan 1/7 dari keseluruhan air 850 ml.
Baca Juga: Ayam Jangan Hanya Digoreng, Kukus Pakai Resep Jahe Jadi Sajian Khas Imlek
16. Setelah cabe matang dan kuah sebagian menyusut, masukkan tomat dan pete. Aduk-aduk, masak sebentar sampai tomat dan pete sedikit layu. Jangan lupa koreksi rasa.
17. Setelah pete dan tomat sedikit layu, selanjutnya sajikan pindang tongkol kuah santan.
Sajian pindang tongkol kuah santan ini rasanya nikmat dan rasa pedasnya mantap.
Selamat mencoba.***