BERITASUKOHARJO.com - Adonan donat ternyata memerlukan teknik dan rahasia khusus supaya hasilnya empuk, rapi, dan mengembang.
Sajian donat identik dengan bentuknya yang bulat sempurna dan terlihat rapi serta empuk menul-menul.
Jika dilihat sekilas, proses mencetak donat yang rapi dan menul-menul ini terlihat mudah.
Baca Juga: Awas Ketagihan! Begini Cara Bikin Sajian Mewah dengan Bahan Sederhana, Cocok Jadi Hidangan Keluarga
Namun, ternyata mencetak donat yang rapi dan menul-menul tidak semudah yang kita lihat karena banyak orang yang gagal.
Supaya tidak gagal mencetak donat yang rapi dan menul-menul, simak tips dan rahasianya di artikel ini.
BeritaSukoharjo.com telah merangkum cara mencetak donat yang rapih dan menul-menul dari kanal YouTube Resep Papa.
Namun, sebelum belajar mencetak donat yang rapi dan menul-menul, siapkan terlebih dahulu bahan-bahannya.
Baca Juga: Ayam Jangan Hanya Digoreng, Kukus Pakai Resep Jahe Jadi Sajian Khas Imlek
Spesifikasi variasi ukuran untuk berat dough:
Diameter 5 cm = donat mini atau kurang lebih 15-20 gram
Diameter 6 cm = donat mini atau kurang lebih 20-25 gram
Diameter 7 cm = dough kurang lebih 25-30 gram
Diameter 8 cm = dough kurang lebih 30-40 gram
Diameter 9 cm = dough kurang lebih 40-50 gram
Cara Membuat:
1. Langkah pertama, buatlah adonan donat seperti pada umumnya. Bagi menjadi beberapa bagian sesuai dengan spesifikasi di atas.
2. Selanjutnya, siapkan dua set penekan untuk mencetak donat. Satu set penekan tanpa lubang dan yang ada lubang.
3. Selain alat tersebut, siapkan juga pipa untuk membantu mencetak donat agar lubangnya lebih kecil.
4. Untuk mencetak donat yang rapi dan menul-menul, usahakan resting adonan sudah cukup.
Jadi, resting adonannya harus tepat supaya ketika dipipihkan, langsung melebar dan tidak perlu pakai tenaga ekstra.
Sebagai contoh, dalam resep ini, resting adonannya kurang lebih sekira 25-30 menit.
6. Kalau resting adonannya sudah cukup, siapkan terigu untuk baluran.
7. Kita baluri saja sampai semua sisi adonannya tertutupi oleh tepung terigu.
8. Kalau sudah dibaluri, jangan langsung dimasukkan cetakan, akan tetapi pipihkan dulu secara halus dengan tangan.
Jika resting adonannya tepat, saat memimihkan adonannya itu langsung enak.
9. Selanjutnya masukkan adonan donat yang sudah dipipihkan ke dalam cetakan.
10. Langkah berikutnya, tekan adonan donatnya menggunakan cetakan sesuai dengan keinginan kalian atau spesifikasi cetakan di atas.
11. Kalau sudah ditekan adonan donatnya, kita beri lubang di tengahnya menggunakan pipa tadi.
12. Hasilnya, adonan donat akan lebih rapi, bagus, dan tentunya mengembang jika restingnya sudah cukup.
13. Lakukan sekali lagi, ya. Jadi adonannya dibaluri dulu dengan terigu.
Baca Juga: Minggu Cerah Rasanya Perlu Hidangan yang Enak dan Gurih, Berikut Resep Pepes Salmon Praktis
14. Kemudian, ditekan secara lembut saja, jangan terlalu kita.
Kalau restingnya tepat, nanti hasil cetakannya akan lebih bagus.
15. Gampang sekali, bukan? Langkah ini bisa lakukan dulu beberapa kali dengan cara mengumpulkan adonan yang sudah dipipihkan, kemudian dibaluri tepung terigu, setelahnya dicetak.
Atau dilakukan satu per satu juga boleh, bebas tergantung selera masing-masing.
Jadi kuncinya agar adonan donat yang dicetak hasilnya rapi dan menul-menul itu pada lamanya waktu resting.
Dalam resep ini, cetakan adonan yang dipakai yaitu diameter 8 cm atau untuk dough kurang lebih 30-40 gram.
Kalau semua adonan sudah dicetak, langsung saja digoreng sampai matang.
Pasti hasilnya donat akan lebih mengembang dan empuk setelah digoreng.
Demikian rahasia mencetak donat agar rapi dan menu-menul.
Selamat mencoba.***