BERITASUKOHARJO.com - Imlek identik dengan suka cita di mana semua orang berkumpul sambil menikmati makanan lezat bersama, yu sheng masuk dalam daftar makanan tersebut.
Selain kue keranjang, yu sheng menjadi salah satu sajian imlek yang wajib ada pada perayaan imlek.
Yu sheng sendiri terbuat dari berbagai jenis sayuran warna warni segar yang diberi saus pedas manis segar, dengan irisan ikan salmon lezat.
Teksturnya yu sheng yang crunchy dengan kombinasi perpaduan warna sayuran yang cantik serta rasa sausnya yang sangat segar dan berasa membuat yu sheng menjadi hidangan yang kaya akan rasa.
Tak hanya itu saja, meskipun mentah tapi ikan salmon dalam yu sheng ini tidak amis sama sekali, karena sudah diberi bumbu seperti garam dan gula.
Untuk satu resep yu sheng makanan khas imlek ini menghasilkan sekitar 7-8 porsi yang bisa disajikan untuk keluarga besar.
Berikut ini BeritaSukoharjo.com telah mengutip resep asian salad yu sheng khas imlek dari kanal YouTube Devina Hermawan, dan membagikannya ulang untuk Anda.
Simak dan ikuti langkah demi langkah pembuatan Asian salad yu sheng khas imlek sebagaimana berikut.
BAHAN-BAHAN:
ASIAN SALAD: YU SHENG
Bahan Cured Salmon:
250 gr salmon
1 sdm garam
2 sdm gula
Bahan:
1 buah lobak ukuran sedang
1 buah wortel
1 buah timun kyuri
1 buah ubi ungu ukuran sedang
2 batang daun bawang
1 buah paprika merah
100 gr mangga muda
2 pcs jeruk bali
5 lembar kulit pangsit
30 gr kacang mede panggang, cincang
Baca Juga: Hanya 3 Bahan Kue Keranjang Jadi Super Lembut dan Manis Legit, Suguhan Khas Tahun Baru Imlek
Bahan Asian Dressing:
4 sdm plum sauce / sambal bangkok
2,5 sdm minyak wijen
4-5 sdm cuka beras
4,5 sdt gula pasir
1,5 sdm air jahe
1,5 sdm air bawang putih
1/3 sdt garam
1/3 sdt kaldu bubuk
Baca Juga: Makna dan Sejarah Kue Keranjang, Makanan Wajib di Setiap Perayaan Tahun Baru Imlek
CARA MEMBUAT:
1. Potong ikan salmon, buang kulitnya, beri gula dan garam di seluruh permukaan ikan.
2. Tutup rapat, masukkan kulkas selama 1-2 jam.
3. Potong-potong lobak menyerong tipis, lalu susun dan slice lagi.
4. Potong wortel menggunakan bantuan pengupas sayuran, lalu slice tipis dengan pisau.
5. Potong juga timun paskai pengupas sayuran, iris tipis kembali.
Baca Juga: Menu Makan Malam Super Enak dan Bikin Tambah Nasi Terus, Modal Ayam Saja Masaknya Mudah
6. Lakukan hal yang sama pada paprika.
7. Potong-potong tipis daun bawang.
8. Masukkan sayuran ke dalam air yang sudah diberi es batu.
9. Iris buang setengah matang tipis-tipis.
10. Iris juga ubi ungu tipis-tipis. Tumis ubi ungu menggunakan minyak sedikit hingga matang dan mengkilap.
11. Iris-iris kulit pangsit tipis, lalu goreng di api besar hingga kering.
12. Cincang kacang mede yang sudah disangrai atau dipanggang sebelumnya hingga halus.
13. Masukkan secukupnya plum saus, cuka, minyak wijen, gula dan bawang putih dan jahe yang sudah dihaluskan, lalu saring serta perasan larutannya.
14. Koreksi rasa, bisa diberi garam dan kaldu.
15. Setelah 2 jam, keluarkan ikan dari kulkas, bilas dengan air, lalu lap kering dan iris tipis ikan.
Baca Juga: Resep Kue Terang Bulan, Cemilan Manis yang Enak dan Bersarang, Mudah Banget Buatnya!
16. Tata sayuran yang sudah dipotong-potong di atas piring.
17. Taruh ikan salmon di bagian atasnya, beri sedikit potongan daun bawang di atasnya.
18. Lalu tuang saus yangs udah dibuat sebelumnya, aduk-aduk salad hingga sausnya merata.
19. Asian salad yu sheng siap untuk disajikan.
Selamat mencoba!
***