BERITASUKOHARJO.com - Bila Anda punya stok daging ayam di kulkas dan bingung mau diolah jadi lauk apa, mending intip resep ayam rica-rica di artikel ini.
Nah, ayam rica-rica pedas ini cocok jadi lauk harian anti mainstream berbahan dasar daging ayam yang diracik dengan bumbu full rempah-rempah.
Resep dan cara membuat ayak rica-rica dengan rasa pedas ini bisa terbilang sangat praktis, loh.
Anda cukup menyediakan bahan dasar daging ayam dan bumbu dapur yang biasa Anda buat masak di rumah.
Dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube CR COOK, resep olahan ayam rica-rica pedas ini sangat praktis karena bahan dan bumbunya sangat terjangkau.
Berikut resep dan cara mudah membuat ayam rica-rica pedas yang bisa Anda buat sendiri di rumah:
Bahan-Bahan Ayam Bumbu Rica-Rica Pedas:
- 600 gram daging ayam potong
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kunyit bubuk
Bumbu Lainnya:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 ruas jari jahe
- 15 buah cabe keriting merah
- 6 buah cabe rawit merah
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- Lengkuas
- 2 lembar daun jeruk
- Kemangi secukupnya
- 4 lembar daun bawang
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 2 sdt gula pasir
Cara Membuatnya:
1. Cuci bersih 600 gram ayam yang sudah dipotong-potong dengan ukuran sesuai selera menggunakan air mengalir.
2. Marinasi daging ayam tersebut dengan 1/2 sdt garam dan 1/2 sdt kunyit bubuk. Aduk sampai seluruh bagian daging ayam terbalut bumbu tersebut.
Kemudian, diamkan selama kurang lebih 20 menit supaya bumbu marinasi meresap ke dalam daging ayam.
3. Panaskan penggorengan (wajan atau teflon), lalu tuang minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ayam.
Tunggu sampai minyak goreng benar-benar panas.
Baca Juga: Resep Simple Ayam Panggang dengan Bumbu Meresap Sempurna, Cocok Jadi Menu Makan Malam
4. Masukkan daging ayam yang sudah didiamkan selama kurang lebih 20 menit ke dalam penggorengan.
Goreng daging ayam tersebut sampai berwarna agak kecoklatan (jangan terlalu kering).
5. Haluskan 2 butir kemiri dan 1 ruas jari jahe terlebih dahulu dengan blender atau diulek sampai halus.
6. Jika kemiri dan jahe halus, masukkan 15 buah cabe keriting merah dan 6 buah cabe rawit merah.
7. Masukkan pula 5 siung bawang merah dan 3 siung bawang putih ke dalam blender.
8. Tambahkan sedikit air ke dalam blender agar memudahkan saat menghaluskan bumbunya.
9. Panaskan minyak. Masukkan bumbu rica-rica pedas ke dalam penggorengan.
10. Tambahkan 2 lembar daun salam, 1 batang serai, dan lengkuas yang sudah digeprek.
11. Masukkan pula 2 lembar daun jeruk (disobek-sobek) ke dalam penggorengan.
Kemudian, tumis semua bahan dan bumbu rica-rica pedas tersebut sampai tercampur rata.
Masak sampai bumbu rica-rica pedas tersebut matang dan tanak.
Baca Juga: Telur dan Ayam Dimasak Pakai Resep Ini Dijamin Bikin Tambah Nasi Terus Saking Lezatnya
12. Jika bumbu rica-rica pedas sudah matang dan tanak lanjut tuang 500 ml air.
13. Masukkan satu per satu ayam goreng ke dalam penggorengan yang berisi bumbu rica-rica pedas.
Kemudian, aduk-aduk sampai si ayam goreng tersebut tercampur dan bumbu rica-rica pedas meresap ke dalam dagingnya.
14. Tambahkan 1 sdt garam, 1 sdt kaldu ayam bubuk, dan 2 sdt gula pasir ke dalam bumbu rica-rica pedas tersebut.
Kemudian, aduk-aduk sampai tercampur dan larut. Masak sampai bumbu rica-rica pedas meresap dan airnya menyusut.
15. Jika airnya sudah mulai menyusut, baru masukkan 4 lembar daun jeruk yang sudah dipotong-potong ke dalam ayam rica-rica tersebut.
Tambahkan pula daun kemangi supaya aromanya wangi dan rasanya tambah lebih gurih.
16. Apabila daun bawang dan kemangi sudah dimasukkan, masak sebentar saja. Cicipi rasa, jika sudah pas matikan apinya.
Ayam rica-rica pedas sudah siap untuk disajikan dan disantap atau jadi suguhan tamu.
Olahan resep ayam rica-rica ini memiliki rasa pedas dan gurih di setiap gigitannya karena bumbu rempah-rempah yang dipakai sangat meresap sempurna.
Bila Anda pencinta pedas, Anda bisa menambahkan cabe rawit merahnya agak banyak.
Itulah tadi resep dan cara mudah membuat ayam rica-rica pedas dengan racikan rumah tapi enak pol.***