BERITASUKOHARJO.com - Berikut ini adalah resep cemilan dari olahan beras ketan yang harus kamu coba, yakni semar mendem. Cemilan ini cocok jadi ide jualan dan isian snack box.
Cara membuatnya tidak terlalu sulit dan resep semar mendem ini memiliki cita rasa yang gurih serta nikmat, teksturnya juga lembut karena beras ketan yang digunakan diolah sedemikian rupa hingga bisa empuk.
Untuk tahu cara membuat resep semar mendem ini, kamu harus menyimak artikel ini sampai selesai ya! Jangan lupa untuk mencatat bahan apa saja yang digunakan di sini.
Dilansir BeritaSukoharjo.com dari akun YouTube tri pujis, berikut resep cemilan olahan beras ketan yang gurih dan nikmat untuk ide jualan atau isian snack box yang bisa kamu coba buat di rumah.
Bahan Nasi Ketan:
500 gr beras ketan
1 batang sereh
2 lembar daun salam
1 sdt garam
1 sdt gula
500 ml santan
Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri sangrai
air secukupnya
Bahan Isian Semar Mendem:
500 gr ayam suwir
2 batang sereh
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
¼ sdt garam
⅓ sdt kaldu bubuk
¼ sdt lada bubuk
¼ sdt ketumbar bubuk
1 sdt gula
1 bungkus santan kental instan (@65ml)
Bahan Kulit Semar Mendem:
100 gr tepung terigu
3 sdm tepung tapioka
⅓ sdt kaldu bubuk
⅓ sdt garam
350 ml air
4 butir telur
4 sdm margarin cair
Baca Juga: Resep Sop Telur Puyuh untuk Sarapan Besok! Kuah Segar Buat Tubuh Bugar, Ide Masakan Super Praktis
Cara:
1. Untuk membuat nasi ketan, rendam beras ketan di air biasa selama minimal 3 jam, bilas dan cuci hingga bersih.
2. Masak beras ketan yang sudah dicuci ini menggunakan rice cooker bersama bahan lain sesuai keterangan, aduk-aduk lalu sisihkan untuk sementara.
3. Siapkan blender, gunakan untuk menghaluskan semua bumbu halus sesuai dengan keterangan.
4. Bumbu halus ini akan digunakan untuk membuat bahan isian, tumis bumbu ini bersama dengan daun jeruk, daun salam, dan sereh, tumis sampai matang dan harum.
5. Masukkan ayam suwir lalu aduk rata, seasoning dengan garam, kaldu bubuk, lada bubuk, ketumbar bubuk, dan gula pasir, aduk rata.
6. Masukkan santan kental, lalu masak sampai meresap dan kadar air menyusut, angkat dan sisihkan ayam suwir untuk bahan isian ini.
Baca Juga: Cemilan Lezat Ekonomis, Bakso Goreng Mekar Tanpa Daging, Cocol Saus Makin Maknyus
7. Untuk membuat kulit semar mendem, campurkan semua bahan sesuai keterangan kecuali margarin cair, aduk sampai rata.
8. Saring adonan untuk memastikan tidak ada bahan yang menggumpal baru kemudian masukkan margarin cair, aduk sampai rata.
9. Tuang sekitar 1 sendok sayur adonan ke atas teflon anti lengket, masak dengan api kecil sampai pinggirannya kering baru kemudian angkat, lakukan sampai adonan kulit habis, sisihkan.
10. Ambil secukupnya nasi ketan yang sudah matang, pipihkan lalu beri isian ayam suwir secukupnya, kemudian bungkus dengan kulit yang tadi sudah dibuat, kemudian kemas dengan plastik OPP, lakukan sampai selesai.
11. Cemilan semar mendem dengan isian ayam suwir sudah siap untuk dihidangkan!
Selamat mencoba! ***