BERITASUKOHARJO.com - Siapa, nih, yang suka makan wajik ketan gula merah? Sering beli di luar, tapi kalau dihitung-hitung malah boros?
Mending buat sendiri di rumah dengan modal yang jauh lebih ekonomis dan tentunya rasanya enak, manis, dan legit.
Namun, jangan salah, ini bukan sembarang resep karena ini adalah resep wajik ketan gula merah asli kampung! Rasa enaknya dijamin gak ada lawan!
Penasaran bagaimana cara mudah membuat wajik ketan gula merah? Langsung saja simak. Berikut BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep lengkapnya untukmu, sebagaimana dilansir dari kanal YouTube Cooking With Juwita.
Bahan-Bahan:
- 500 gr beras ketan putih
- 400 gr gula merah
- 500 ml santan untuk mengaron beras ketan + 300 ml santan untuk masak gula (jadi, total penggunaan santan 800 ml dari 1 butir kelapa ukuran besar)
- 60 gram gula pasir atau setara 6 sdm penuh datar, tidak munjung
- 1 sdt garam untuk aron ketan + 1/2 sdm garam untuk masak gula
- 4 lembar daun pandan
Cara Membuat:
1. Siapkan 500 gram beras ketan putih yang sudah dicuci bersih dan direndam selama 3 jam.
2. Kemudian, masukkan ketannya ke dalam teflon. Lalu, tambahkan 1 sendok teh garam dan 500 ml santan.
3. Setelah itu, nyalakan api kompor dan masak hingga santannya surut. Setelah santannya surut, angkat dan matikan api kompor.
4. Setelah itu, siapkan dan panaskan kukusan. Setelah kukusannya panas, masukkan ketannya.
Baca Juga: Bukan Mie Goreng Biasa, Ini Resep Mie Goreng Tek-Tek ala Abang-Abang yang Gurih Maksimal
5. Kemudian, kukus selama kurang lebih 30 menit atau hingga matang.
6. Setelah kurang lebih 30 menit dan juga sudah matang, angkat dan sisihkan dulu.
7. Selanjutnya, siapkan teflon. Kemudian, masukkan 4 lembar daun pandan dan 400 gram gula merah.
8. Lalu, tuangkan 300 ml santan. Kemudian, nyalakan api kompor dan masak hingga gulanya larut.
9. Setelah gulanya larut, saring larutan gulanya terlebih dahulu dan masukkan kembali ke dalam teflon.
10. Kemudian, tambahkan ½ sendok teh garam dan 60 gram gula pasir.
11. Lalu, masak kembali dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gulanya mengental.
12. Setelah gulanya mulai mengental, angkat dan buang pandan nya. Kemudian, masukkan beras ketan.
Oh ya, memasukkan ketannya secara bertahap, ya, sambil diaduk hingga tercampur rata.
13. Apabila sudah tercampur rata, lanjut masak sambil terus diaduk hingga mengering. Setelah mengering, angkat dan matikan api kompor.
14. Kemudian, siapkan loyang ukuran 18x18 centimeter yang setiap sisinya sudah dilapisi dengan baking paper. Lalu, olesi dengan sedikit minyak goreng.
15. Setelah itu, masukkan adonan ke dalam loyang. Kemudian, ratakan dan padatkan adonannya serta rapikan permukaannya.
16. Setelah itu, tutup dengan kain bersih, lalu diamkan semalaman agar hasilnya legit dan set sempurna.
17. Setelah semalaman didiamkan, buka serbetnya dan keluarkan kue dari loyang.
18. Kemudian, potong-potong wajik ketan gula merah sesuai selera. Sajikan.
Selamat mencoba! ***