BERITASUKOHARJO.com – Ketika ada acara penting biasa ada tumpeng nasi kuning yang meriahkan makan-makan. Gurih nasi kuning berpadu dengan aneka macam lauk tak bisa dilupakan.
Kini Anda bisa buat nasi kuning sendiri, lho. Tidak perlu pakai dandang, cukup gunakan rice cooker yang ada di rumah. Praktis banget untuk jadi menu makan sehari-hari.
Lauk nasi kuning ini cukup masak kering tempe dan telur dadar. Walau hanya dua jenis saja sudah enak sampai buat ketagihan makan. Namun, jika ingin ditambah juga boleh sekali.
Penasaran bagaimana resepnya? Berikut BeritaSukoharjo.com rangkum resep mudah memasak nasi kuning dengan lauk lengkap berdasarkan YouTube tri pujis.
Bahan Nasi Kuning:
300 gr beras
350 ml air
1 saset santan instan
2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 kemiri
1 sdt kunyit bubuk
2 lembar daun salam
2 batang serai
2 ruas jari lengkuas
Bahan Kering Tempe:
1 papan tempe
1 siung bawang putih
2 siung bawang merah
5 cabai rawit
Bahan Telur Dadar:
2 butir telur
¼ sdt garam
Langkah Pembuatan:
1. Langkah pertama buat bumbu halus terlebih dahulu. Pakai 2 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 butir kemiri, 1 sdt kunyit bubuk atau 2 ruas kunyit.
2. Kalau dihaluskan pakai blender, tambahkan sedikit minyak goreng. Lalu, kalau pakai ulekan tidak perlu.
3. Panaskan wajan atau teflon. Masukkan bumbu halus. Tumis hingga matang dan berubah warna.
4. Cuci bersih 300 gram beras dan beri 350 ml air atau sesuai selera. Tambah 2 lembar daun salam, 2 batang serai, 1 ruas lengkuas, 1 saset santan instan, dan bumbu halus.
5. Masukkan juga ½ sdt garam dan ½ sdt kaldu bubuk agar semakin enak. Aduk rata. Masak nasi kuning pakai rice cooker.
6. Sementara itu, masak lauk nasi kuning. Potong 1 papan tempe menjadi kecil-kecil dan tipis untuk buat kering tempe.
7. Tuang minyak dan panaskan. Masukkan tempe dan goreng sambil diaduk-aduk. Goreng hingga kering. Angkat dan tiriskan.
8. Siapkan bumbu kering tempe. Iris tipis 1 siung bawang putih, 2 siung bawang merah, dan 5 buah cabai rawit. Gunakan cabai sesuai selera.
9. Panaskan sedikit minyak goreng. Lalu, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Tambah cabai dan tumis lagi.
10. Beri penyedap rasa, ¼ sdt garam, tempe goreng, dan kecap manis. Aduk rata. Jika dirasa cukup angkat kering tempe.
11. Selanjutnya, buat telur dadar. Pecahkan 2 butir telur ayam. Beri ¼ sdt garam dan kocok halus. Tuang ke teflon yang sudah panas.
12. Goreng telur dadar dengan sekali dibalik agar matang merata. Angkat dan tiriskan. Lalu, gulung telur dadar dan iris.
13. Sajikan nasi kuning bareng lauk kering tempe dan telur dadar. Tambah juga timun agar makin segar. Selamat menikmati.***