Jangan Hanya Digoreng, Kreasikan Jadi Mangut Lele dengan Resep ala Mbah Marto Ini, Bikin Nasi Cepat Habis

BERITASUKOHARJO.com – Salah satu jenis ikan air tawar yang nikmat saat digoreng adalah lele. Tapi pernahkah Anda mencoba resep olahan lele lainnya misalnya mangut lele?

Cobalah resep mangut lele ala Mbah Marto ini dan rasakan kenikmatannya. Anda akan paham jika lele lebih sedap jika diolah jadi mangut lele daripada hanya digoreng saja.

Kenikmatan ini tentu saja datang dari kombinasi rempah yang melimpah. Jadi segera sajikan mangut lele ala Mbah Marto ini di rumah, pasti nasi cepat habis

BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep mangut lele ala Mbah Marto ini dari kanal YouTube Domo Bramantyo. Rasanya bisa mirip yang asli.

Baca Juga: Resep Nasi Uduk Biru Ayam Bakar Taliwang, Ide Jualan Makanan Box Rp15 Ribu Langsung Laris Manis

Bahan Utama:

500 gram lele segar, bersihkan

1 buah jeruk nipis

2 batang serai

1 centimeter jahe

1 centimeter lengkuas

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

5 buah cabai rawit

1 buah tomat

Baca Juga: Resep Butter Cake Coklat Lumer, Kue Jadul yang Enak dan Mudah Buatnya, Pasti Disukai Semua Orang

4 buah cabai hijau

Gula secukupnya

Kaldu jamur secukupnya

Garam secukupnya

Santan secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 sendok teh ketumbar

1 centimeter kencur

1 centimeter kunyit

2 butir kemiri

6 buah cabai merah

Baca Juga: Ide Jualan Kue Kekinian, Brownies Coklat Super Lembut, Padahal Cuma Pakai 1 Telur, Tanpa Mixer, Tanpa Oven

Cara Membuat:

1. Letakkan 500 gram lele yang telah dibersihkan dan dicuci bersih ke dalam mangkuk atau piring. Berikan perasan jeruk nipis dan sedikit garam.

2. Aduk lele hingga air jeruk nipis dan garam melumuri setiap permukaan lele. Simpan lele untuk sementara waktu.

3. Buat bumbu mangut lele dengan memasukkan 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 sendok teh ketumbar, dan 6 buah cabai merah ke dalam cobek.

4. Masukkan juga 1 centimeter kencur, 1 centimeter kunyit, dan 2 butir kemiri. Bahan bumbu mangut lele lalu dihaluskan.

5. Jika bumbu sudah cukup halus, tambahkan 2 batang serai, 1 centimeter jahe, dan 1 centimeter lengkuas ke dalam cobek lalu geprek dan sisihkan dahulu.

Baca Juga: Walau Murah, Tumis Tempe Cabe Ijo Bikin Boros Nasi, Cukup Pakai Bumbu Iris Jadi Praktis untuk Lauk Makan

6. Selanjutnya, potong 1 buah tomat dan 4 buah cabai hijau dengan ukuran yang agak besar kemudian sisihkan sesaat.

7. Berikutnya, lele yang tadi dimarinasi lalu digoreng dalam minyak goreng panas hingga mengering. Balik agar matang merata.

8. Apabila lele sudah cukup matang, segera angkat lele tersebut dan tiriskan untuk sementara.

9. Setelah itu, tumis bumbu mangut lele tadi yang telah dihaluskan. Tumis dengan sedikit minyak goreng hingga mengeluarkan aroma wangi.

10. Kemudian tambahkan potongan cabai hijau, lengkuas, serai, jahe, 2 lembar daun salam, dan 3 lembar daun jeruk ke dalam pan.

Baca Juga: Jadi Cemilan Bisa, Buat Lauk Juga Oke Banget! Peyek Udang Renyah Begini Ternyata Mudah Masaknya

11. Tumis bumbu mangut lele sampai bahan rempah-rempah layu. Kemudian tuangkan air santan, kaldu jamur, gula, dan garam secukupnya.

12. Bahan mangut lele dalam pan lalu diaduk pelan dan masak sampai santan mendidih. Baru setelah itu, masukkan lele goreng dan 5 buah cabai rawit.

13. Masaklah sampai bumbu mangut lele meresap ke dalam dan segera tambahkan potongan tomat merah dan kemangi ke dalam pan.

14. Jika kemangi sudah layu artinya mangut lele ala Mbah Marto ini siap disajikan. Segera matikan kompor dan sajikan mangut lele ala Mbah Marto untuk lauk keluarga.

Selamat mencoba.***