BERITASUKOHARJO.com – Bingung hari ini mau masak menu makan malam apa? Apalagi jika stok bahan makanan tinggal sedikit.
Tenang saja, kamu bisa mencoba rekomendasi resep menu makan malam dari artikel ini, menu yang bisa kamu coba buat di rumah salah satunya adalah menu dari bahan terong.
Kamu bisa olah terong ini dengan santan dan bumbu pedas, pasti rasanya lezat dan gurih, sangat cocok disantap dengan nasi hangat lho.
Siap-siap saja saat menyantap menu terong santan pedas ini, kamu harus menyiapkan nasi yang cukup banyak apalagi jika orang yang makan malam lebih dari dua orang.
Langsung saja, mari simak resep membuat menu terong santan pedas berikut ini yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen.
Bahan-bahan:
2 cm kunyit
5 butir kemiri
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabe merah besar
1 genggam cabe rawit merah
Minyak goreng secukupnya
3 buah terong ungu
Minyak secukupnya
2 buah tomat merah
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas
100 gram udang segar
Air sedikit
Cabe merah besar
Cabe hijau besar
500 ml santan segar
½ sdm garam
½ sdm gula pasir
½ sdt kaldu bubuk
Bawang merah goreng
Berikut langkah-langkah memasak terong santan pedas:
1. Siapkan wajan di atas kompor, lalu tuangkan sedikit minyak goreng, panaskan.
2. Setelah panas, masukkan potongan 2 cm kunyit, 5 butir kemiri, 6 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, cabe merah besar, dan cabe rawit merah, kemudian goreng sampai semua bahan menjadi layu.
3. Setelah semua bumbu matang dan layu, lalu angkat dan sisihkan sementara ke dalam wadah.
4. Siapkan 3 buah terong, cuci sampai bersih, lalu potong-potong terong menjadi beberapa bagian, sisihkan sementara.
5. Potong-potong juga tomat merah, lalu geprek lengkuas, kemudian sisihkan.
6. Masukkan semua bahan yang sudah digoreng tadi ke dalam blender, lalu blender sampai halus dan tercampur rata, sisihkan.
7. Panaskan minyak goreng di dalam wajan, lalu goreng terong sampai matang.
8. Setelah terong matang, angkat dan sisihkan di piring terlebih dahulu.
9. Masukkan ke dalam minyak panas dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai matang dan harum.
Baca Juga: Manis Sekaligus Lembut! Bikin Isian Toples Cantik dengan Putri Salju Mete Praktis, Dijamin Nagih
10. Masukkan juga daun salam, lengkuas, dan udang segar, lalu aduk-aduk hingga tercampur rata dan masak sampai udangnya berubah warna.
11. Tuangkan air secukupnya, aduk-aduk sampai tercampur rata dengan bumbu.
12. Setelah itu, masukkan terong goreng, lalu aduk-aduk pelan dan masak sampai mendidih.
13. Masukkan potongan cabe merah besar, cabe rawit besar, dan tuangkan 500 ml santan segar, aduk-aduk kembali.
14. Tambahkan bumbu ½ sdm garam, ½ sdt kaldu bubuk, dan juga ½ sdm gula pasir, lalu aduk-aduk sampai merata.
15. Masukkan potongan tomat merah, lalu masak sebentar saja.
16. Setelah matang, angkat dan sajikan menu terong santan pedas di mangkuk saji.
Selamat mencoba. ***