BERITASUKOHARJO.com - Kalau kamu membeli combro di pasaran, isian yang paling umum ditemui adalah oncom. Nah, dengan resep ini kamu bisa membuat combro jadi berbeda dengan isian spesial.
Dengan resep ini, kamu bisa mengolah combro dengan isian tuna pedas sebagai cemilan yang naik level dengan modal yang masih ekonomis, sehingga cocok untuk ide jualan.
Maka dari itu, cemilan combro isi tuna pedas ini bisa disebut unik dan mewah karena isiannya berbeda dengan combro pada umumnya. Oleh karena itu bisa menaikkan harga jual.
Nah, langsung saja simak resep combro naik level untuk ide jualan ekonomis yang BeritaSukoharjo.com rangkum dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen.
Bahan-Bahan:
1 buah bawang bombai ukuran besar
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
4 buah cabe merah keriting
1 genggam cabe rawit merah
110 gram ikan tuna kalengan
Daun kemangi secukupnya
Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
Bahan-Bahan Kulit Combro:
1 kg singkong (ditimbang sebelum dikupas)
220 gram kelapa parut (kelapa tua dari 1/2 butir kelapa)
Daun bawang secukupnya
1/2 sdm garam
1/2 sdm kaldu jamur
Cara Membuat:
1. Untuk bahan isian sekaligus bumbu, cincang halus bawang bombai, bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah dengan chopper atau secara manual dengan pisau. Sisihkan.
2. Iris tipis daun kemangi. Sisihkan.
3. Siapkan juga tuna kaleng yang ingin digunakan. Jangan masukkan airnya, tapi dagingnya saja.
Sebagai informasi, tuna kaleng yang digunakan pada resep ini merupakan tuna kaleng yang direndam dalam air garam, bukan dalam minyak.
4. Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu yang sudah dicincang halus sampai harum dan layu.
5. Setelah bumbu harum dan layu, masukkan tuna kaleng dan masak sampai matang. Masak sambil ditekan-tekan agar daging tuna terurai atau hancur dan tercampur rata dengan bumbu.
6. Tambahkan gula pasir, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Lalu, masukkan daun kemangi dan masak sampai layu. Angkat dan sisihkan.
7. Iris tipis daun bawang. Sisihkan.
8. Untuk kulit combro, pisahkan singkong dari kulitnya dan potong menjadi bagian-bagian kecil. Parut sampai halus.
9. Tambahkan kelapa parut, daun bawang, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata.
10. Ambil sedikit adonan, bentuk menjadi bulat, dan pipihkan. Beri adonan tuna sebagai yang sudah dibuat tadi sebanyak setengah sendok makan atau sesuai selera sebagai isian.
11. Tutup atau bungkus bahan isian dengan adonan singkong membentuk bulat.
12. Lakukan membentuk dan memberi isian combro sampai adonan habis.
13. Siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya. Goreng combro sampai kecokelatan dan matang. Hati-hati saat membalik combro agar tidak hancur.
14. Setelah combro kecokelatan dan matang, angkat dan tiriskan.
Nah, cemilan olahan singkong combro isi tuna pedas siap disajikan dan disantap.***