BERITASUKOHARJO.com - Ayam bakar merupakan salah satu menu andalan warung makan Wong Solo (orang Solo) yang banyak disukai oleh semua kalangan.
Kini, resep olahan ayam bakar ala warung makan Wong Solo yang enak dan gurih itu bisa Anda buat sendiri di rumah.
Bumbu yang ada di dalam resep ayam bakar Wong Solo ini sangat ekonomis karena Anda bisa mendapatkannya di warung sekitar.
Ayam bakar Wong Solo ini paling enak apabila disantap bersama nasi putih hangat. Namun, hati-hati, Anda bisa lupa kenyang.
Dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Dapur Cantik Channel, resep dan cara buat ayam bakar Wong Solo sangat praktis.
Berikut resep dan cara mudah membuat ayam bakar Solo dengan rasa paling enak:
Baca Juga: Bikin Menu Sederhana untuk Makan Siang, Dijamin Semuanya Suka dan Lahap Makan, Enak dan Gurih
Bahan dan Bumbu Ayam Bakar Wong Solo:
- 1 kg ayam potong
- 2 liter air
- 2 batang serai
- 8 lembar daun jeruk purut (buang tulang daunnya)
- 2 sdt garam
- 3 sdt ketumbar bubuk (yang sudah disangrai)
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
Bumbu yang Dihaluskan:
- 5 siung bawang putih
- 30 gram jahe
- 35 gram kunyit
Bumbu Olesnya:
- 100 gram gula merah
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur
- 100 gram bawang merah
- 50 gram bawang putih
- 200 gram cabe merah besar
- 3 sdm mentega
Baca Juga: Cantik dan Mewah Banana Roll Cake yang Ekonomis, Cocok Jadi Ide Jualan atau Isian Snack Box Kekinian
Perbandingan Bumbu Oles Ayam Bakar Solo:
- 10 sdm bumbu oles ayam bakar yang sudah matang
- 10 sdm kecap manis
- 10 sdm air
(Perbandingan 1:1:1)
Cara Membuatnya:
1. Cuci bersih 1 kg ayam potong menggunakan air mengalir.
2. Celupkan dan bersihkan kembali ayam potong tersebut dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit-15 menit.
3. Apabila sudah didiamkan selama 10 menit-15 menit, bilas dengan air mengalir sampai bersih.
4. Siapkan chopper atau grinder. Masukkan 5 siung bawang putih ukuran besar, 30 gram jahe, dan 35 gram kunyit yang sudah dipotong-potong.
5. Tuang sedikit air. Nyalakan chopper. Haluskan semua bumbu. Anda juga bisa menghaluskan bumbu dengan cara manual (diulek).
6. Pindahkan bumbu halus ke mangkok atau wadah lain.
7. Potong-potong 100 gram bawang merah, 50 gram bawang putih, dan 200 gram cabe merah besar.
Baca Juga: Tanpa Oven! Garing di Luar Lembut di Dalam, Resep Roti Lapis Seribu yang Sederhana, Enak, dan Gurih
8. Siapkan chopper. Masukkan bawang merah, bawang putih, dan cabe merah besar yang sudah dipotong-potong.
9. Apabila semua bumbu sudah masuk, nyalakan chopper. Haluskan. Jika sudah halus pindahkan ke wadah lain.
10. Merebus ayam potong. Siapkan panci berisi air untuk merebus. Usahakan volume airnya bisa merendam seluruh bagian ayam.
11. Pindahkan panci berisi air dan ayam ke atas tungku kompor. Nyalakan.
12. Masukkan bumbu bawang putih, jahe, dan kunyit yang sudah dihaluskan ke dalam panci.
13. Masukkan 8 lembar daun jeruk purut yang sudah dibuang tulang daunnya dan 2 batang serai yang sudah digeprek.
14. Tambahkan 2 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk, 3 sdt ketumbar bubuk, dan 1 sdt kaldu jamur.
15. Aduk semua bumbu yang sudah dimasukkan sampai tercampur merata dan mendidih.
16. Apabila airnya sudah mendidih, tutup. Ungkep sampai airnya menyusut kurang lebih 1/2 atau 3/4.
17. Jika airnya sudah susut setengahnya, buka dan aduk sebentar. Lalu, matikan kompor dan pindahkan ayamnya saja ke wadah lain.
Anda juga bisa merebusnya sampai airnya benar-benar menyusut.
18. Siapkan teflon atau wajan. Lelehkan 3 sdm mentega.
19. Apabila menteganya leleh, masukkan bumbu oles (bawang merah, bawang putih, dan cabe merah besar) yang sudah dihaluskan.
Baca Juga: Cemilan yang Selalu Jadi Rebutan, Renyah dan Krispi Banget, Modal Ekonomis Bisa Untung Banyak
20. Tumis sampai bumbu yang sudah dihaluskan tercampur merata dengan mentega yang sudah dicairkan.
21. Tambahkan 100 gram gula merah yang sudah diserut. Aduk sampai mencair dan tercampur dengan baik.
22. Masukkan pula 2 sdt garam dan 1 sdt kaldu jamur. Tumis-tumis sampai mengeluarkan aroma yang harum.
Supaya bumbu oles rasanya pas, jangan lupa untuk koreksi rasa.
23. Apabila rasanya sudah pas dan sudah matang, matikan kompor.
Baca Juga: Mudah Banget, Bikin Bolu Sarang Semut yang Super Kenyal dan Bersarang, Cocok Jadi Isian Snack Box
24. Siapkan mangkok atau wadah ukuran sedang. Ambil sekitar 10 sdm bumbu oles yang sudah matang.
25. Tambahkan 10 sdm kecap manis dan 10 sdm air. Aduk sampai merata. Jika ingin lebih manis, Anda bisa menambahkan kecap.
26. Apabila bumbu oles sudah tercampur merata, langsung oleskan ke daging ayam yang sudah diungkep atau direbus.
Oleskan bumbu sampai merata ke seluruh bagian daging ayam.
27. Siapkan panggangan atau grill pan. Panaskan terlebih dahulu. Jika sudah panas, masukkan daging ayam yang sudah dioles bumbu.
Jangan lupa untuk dibolak-balik supaya tidak gosong dan bisa matang merata.
28. Supaya rasanya tambah enak, gurih, dan manis meresap, oles kembali permukaan daging ayamnya dengan bumbu oles.
Jangan lupa dibolak-balik kembali. Jika sudah agak gosong, angkat dan pindahkan ke piring saji.
Ayam bakar wong solo sudah siap untuk disantap bersama nasi putih hangat, dijamin lupa kenyang.
Selain cocok dijadikan lauk harian, ayam bakar solo ini sangat cocok jika dijadikan santapan menyambut tahun baru.
Itulah tadi resep dan cara mudah membuat ayam bakar solo dengan rasa paling enak yang bisa Anda buat sendiri di rumah.***