BERITASUKOHARJO.com – Bahan tahu memang cocok diolah menjadi apapun. Salah satunya, ada resep tahu aci.
Jajanan tahu aci dengan kuah pedas merupakan perpaduan bagus untuk ide jualan karena baru sedikit yang jual.
Kalau jadi ide jualan kekinian, tinggal kemas tahu aci dengan kuah pedas yang segar. Enaknya sampai buat pembeli antre.
Berikut BeritaSukoharjo.com rangkum resep olah tahu menjadi melimpah dari YouTube Pojok Ceu Inday.
Bahan-Bahan:
5 buah tahu putih atau tahu kuning
250 gr tepung tapioka
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
1/2 sdt garam
3 batang daun bawang
2 buah sosis sapi
150 ml air panas
Bahan Kuah Pedas
25 gr cabe rawit kering
20 gr cabe merah kering
2 ruas kencur
5 siung bawang putih
10 buah cabe rawit
200 ml air
2 batang daun bawang
1 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdm gula pasir
Cara Membuat:
1. Langkah pertama, siapkan 5 buah tahu putih atau tahu kuning. Hancurkan tahu memakai whisk atau garpu. Tidak perlu terlalu halus.
2. Kemudian, ditambah irisan 2 buah sosis, 3 batang daun bawang, 250 gram tepung tapioka, ½ sdt garam, dan ½ sdt kaldu ayam bubuk. Aduk pakai spatula.
3. Tuang 150 ml air panas ke dalam adonan. Aduk kembali. Tidak perlu khawatir kalau teksturnya menjadi berat.
4. Siapkan wajan dan beri minyak agak banyak. Tunggu sampai panas. Setelah itu bentuk adonan menjadi bulat kecil dan masukkan ke minyak. Bentuk memakai sendok. Usahakan tidak terlalu tebal agar bisa mudah matang.
5. Goreng dengan api sedang. Sesekali balik gorengan agar matang merata. Saat berwarna kecoklatan dan krispi, angkat makanan.
6. Selanjutnya, buat kuah pedas. Haluskan 5 siung bawang putih dan goreng sampai harum. Siapkan 25 gram cabai rawit kering dan 20 gram cabai merah kering yang direbus.
7. Siapkan wadah. Masukkan bawang putih goreng, cabai rawit, cabai merah, 2 ruas kencur, dan 10 buah cabai rawit. Haluskan bumbu.
8. Gunakan wajan kembali. Beri minyak secukupnya dan tunggu sampai panas. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.
9. Tumis sampai harum. Kemudian, tambah 200 ml air putih dan irisan 2 batang daun bawang. Beri 1 sdt garam, 1 sdt kaldu ayam bubuk, dan 1 sdm gula pasir. Aduk rata.
10. Lakukan tes rasa, jika sudah sesuai matikan api. Kemas tahu aci dan saus pedas memakai plastik atau styrofoam.***